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【炸香椿魚】

材料：

香椿1把、雞蛋1個(gè)、面粉少許、油鹽適量。

做法：

1、香椿洗凈瀝水待用。

2、雞蛋、面粉、鹽，全部放進(jìn)一個(gè)深碗里。雞蛋不可缺少，它能增加香椿魚的酥脆的口感。

3、調(diào)入適量清水，攪拌均勻成面糊狀，糊的狀態(tài)適中，不稀不稠，以能掛住香椿為佳。可以邊調(diào)邊試！

4、把洗凈的香椿放進(jìn)面糊中，讓它在面糊里滾上一圈。

5、下油鍋炸至金黃色即可。香椿的香氣在熱油的作用下發(fā)揮的淋漓盡致。

6、又香又酥脆，趁熱吃最美味了！

【香椿炒蝦仁】

做法:

1、香椿洗凈，去除根部，切成約1厘米長的小段備用。

2、蝦仁洗凈，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線。

3、將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水淀粉、蔥姜末、蛋清少許上漿。

4、鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟。

5、倒入香椿桿，加鹽炒軟。

6、再倒入香椿葉略炒即可出鍋。

【香椿拌雞絲】

做法
1、將雞肉切成細(xì)絲，放入沸水中氽熟，撈出備用；
2、將椿芽洗凈，放入沸水中燙一下，迅速撈出瀝水，切成段；
3、在雞絲上撒勻椿芽段，再加入精鹽、醬油、醋、芝麻醬、香油、味精拌勻即可。

【香椿皮蛋拌豆腐】

做法：

1、先把新鮮的香椿用沸水滾一下，撈出瀝干水分后，切碎擺盤

2、皮蛋去皮后切小塊，然后放入碗中

3、碗中加入味達(dá)美醬油、米醋、食鹽、雞精、小蔥拌勻腌制一下

4、將內(nèi)酯豆腐挖出放入香椿中間

5、將腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可

6、很香，很美味的一道香椿涼拌菜就做好了

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