燕麥制品排行榜：一文讀懂誰是谷物中降膽固醇的“好手”
高膽固醇血癥可以沒有任何臨床癥狀，不做血脂檢查很難被發(fā)現(xiàn)，有部分人即便知道自己患病也不進行治療。然而，它對身體的損害是一個緩慢和逐漸加重的隱匿過程，人體內膽固醇堆積可誘發(fā)動脈粥樣硬化，導致血管狹窄，嚴重者可出現(xiàn)腦梗死、心肌梗死等。那么，我們究竟如何從飲食上降低膽固醇呢？今天小編就為大家解讀誰是谷物之中降膽固醇的好手。
降膽固醇的好手
給你一個愛上“燕麥”的理由
理由一：降膽固醇
燕麥含有的水溶性膳食纖維可明顯降低膽固醇在小腸內被重新吸收的概率。中國第一次大樣本的探討燕麥片對人體血脂水平影響的人體干預實驗結果表明：在目前城市居民的膳食結構下，食用一定量的全谷類食物燕麥連續(xù)6周，能夠有效地降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。溫馨提示：食物降脂只能起到輔助作用，如患有相關疾病，建議遵醫(yī)囑服藥。
理由二：延緩血糖升高
相較于精米白面，燕麥豐富的膳食纖維能夠有效延緩血糖的升高。實驗表明，做米飯時如加上20%的燕麥米，飯后5分鐘的血糖上升值只有吃純大米飯時的一半。膳食纖維，特別是可溶性纖維，可減緩食物由胃進入腸內的速度和吸水作用，從而產生飽腹感而減少能量攝入，達到控制體重和減肥的作用。
理由三：改善便秘
燕麥還含有不溶性膳食纖維，可增加糞便的重量，預防和改善便秘。大多數(shù)纖維素能夠促進腸蠕動，使腸肌肉保持健康和張力，還使糞便含水較多而體積增加和變軟，有利于糞便排出。反之，腸蠕動緩慢，糞便少而硬，容易造成便秘。長期便秘可使腸內壓增加，導致腸憩室病和痔瘡。
理由四：預防腸癌
不溶性膳食纖維進入腸道后吸水膨脹，可以幫助吸附和排出腸內的有害物質，降低結腸癌風險。研究表明，攝入抗性淀粉（即難消化淀粉）可增加糞便容量，通便能夠及時稀釋潛在的致癌有毒物，從而抑制結腸癌等的發(fā)生。
理由五：助減肥
燕麥可以代替部分主食，如大米、白面等，能延緩胃的排空時間，有助于減肥。燕麥還可以補充大米、白面中非常缺乏的其他營養(yǎng)物質。建議將燕麥米與大米以1:4的比例放在一起煮成米飯，作為日常主食，可以有效增加飽腹感，比吃同等分量的白米飯更扛餓。
理由六：改善免疫
燕麥中的可溶性膳食纖維主要是β-葡聚糖，可激活巨噬細胞，提高人體免疫功能。膳食纖維中的多糖組分在大腸內被細菌酵解而產生低碳鏈的脂肪酸，如丁酸等，可作為大腸細胞的能源。發(fā)酵作用使腸內容物的pH降低，可使pH降至4.8~5.0，有益于減少毒素和致癌物產生。此外，膳食纖維還可稀釋進入腸內的毒素，并加速毒素排出。
燕麥雖好，但是燕麥也有不少的“替身”。市面上不少燕麥制品都打著健康食品的旗號，其實和我們說的燕麥還是有很大不同的。
燕麥制品大排名
市面上的各類燕麥制品可以分為5種類型，而其中純燕麥是最好的！
No.1 純燕麥
純燕麥，什么都不添加。天然燕麥的口感比較粗糙，可以與大米或者牛奶一起食用，把燕麥煮成粥或糊。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。而燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的β-葡聚糖健康成分所帶來的，而燕麥的降血脂、降血糖、高飽腹的效果也與這種粘稠物質密切相關?？偟膩碚f，等量的燕麥，煮出來越粘稠，一般保健效果越好。
No.2 即食燕麥片
超市中比較多見的袋裝燕麥片是燕麥粒經過烘烤、打碎軋制而成，配料表為燕麥。烹飪時可以縮短煮的時間，比如只需經沸水沖泡后即可食用。但這樣加工，會損失掉一些營養(yǎng)物質，如β-葡聚糖及部分維生素等，降低了燕麥的營養(yǎng)保健功效。
No.3 添加水果或堅果燕麥片
在燕麥中添加一些堅果或者水果，口感比純燕麥更好些，營養(yǎng)也會更加豐富些。但有些水果燕麥片還混有小麥、玉米、大豆等材料，燕麥的成分相對較少，則保健功效受限。
No.4 奶香味復合燕麥片
市面上賣的加工而成的燕麥片，大多加入了很多添加劑，如麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。這些添加劑可以讓燕麥的口感更好，但對身體不利，比如奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可誘發(fā)心臟病發(fā)病。
No.5 燕麥棒
燕麥棒，就是在餅干中添加了一些燕麥片，屬于高糖、高油、高熱量的“能量炸彈”。
最后，小編溫馨提示，在選擇燕麥產品時，務必仔細查看配料表哦。
本文來源：人衛(wèi)健康
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