我和家人都愛(ài)吃千層餅，曩昔是去外邊買(mǎi)，但起初發(fā)現(xiàn)外邊的衛(wèi)生條件和食材的選用，著實(shí)讓人擔(dān)心，起初便試著本身在家里做，但總是做不出那種層層酥脆的蔥油餅來(lái)。起初一次偶然的幾會(huì)，向一位廚師長(zhǎng)朋友請(qǐng)教，他只是簡(jiǎn)單的告訴了我?guī)讉€(gè)小竅門(mén)，我便成功的做出了外醉里軟、蔥香味濃的蔥油餅。女兒和老公都覺(jué)得好吃得不得了，他們說(shuō)能夠和外邊賣(mài)的相媲美了，本日就給大家分享下千層餅的做法。
第一步、在500克面粉里加入五克酵母粉，五克白糖停止發(fā)酵，這個(gè)比例一定要掌握好，而后用300克溫水和面，邊倒水邊攪拌。
第二步、將面粉調(diào)成稀糊狀以后，而后把它揉成面團(tuán)，揉好以后發(fā)酵至兩倍巨細(xì)，大概便是30分鐘左右就能夠了。
第三步、面發(fā)好后做千層餅之前，要先調(diào)油酥。用20克面粉，三克五香粉，胡椒粉和十克的熟的黑芝麻，適量的鹽攪拌平均，攪拌平均以后，用燒開(kāi)食用油潑兩次，而后攪拌成糊狀，油酥就做好了。
第四步、便是開(kāi)端制作千層餅了，首先要在案板上撒上干面粉防止粘板。而后將發(fā)好的面取進(jìn)去，再次若何把里面的氛圍給揉進(jìn)去，面團(tuán)揉滑膩后，就能夠開(kāi)端做千層餅了。
第五步，將揉好的面團(tuán)一分為二，先用一半，將它改為長(zhǎng)方形紅色的大面餅，而后把油酥抹上去，涂的時(shí)刻一定要注意，只管即便涂在中間邊上不要涂。
第六步、切開(kāi)一個(gè)口兒，將面皮向上折起，而后反復(fù)折兩下，折成一個(gè)方塊就行了，末了在邊緣修一下停止封口。
第七步、將疊好的面餅放在桌板上，再輕微搟一下，而后就開(kāi)端把平底鍋加熱，開(kāi)端烙面餅。千層餅煎至兩面金黃，鼓起來(lái)的時(shí)刻就能夠出鍋啦，切成本身愛(ài)好的巨細(xì)就能夠開(kāi)吃了。
做好的烙千層餅是很美味的食物，能夠用作早餐或是晚餐，能飽腹還能勾起人的食欲。千層餅的做法也是有講究的，它的面皮一定要做很多層，這樣口感才會(huì)好，一看就能學(xué)會(huì)。以上便是本日分享的烙餅做了，不揉面不發(fā)面，外焦里嫩，層層酥脆，看著就流口水。你們愛(ài)好么
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