有時(shí)候瞭解一種蔬菜
就是重讀一段歷史，認(rèn)識(shí)一種文化。
有可能它的存在
不少蔬菜也是擁有了傲人的歷史長度。
是超越了我們?nèi)祟惔嬖诘臅r(shí)間；
有可能它的命運(yùn)
也像一個(gè)民族一樣充滿了悲歡離合。
紅棗一直是中國傳統(tǒng)的藥食同源的食物，中國人也很早就有種植紅棗，食用紅棗的經(jīng)驗(yàn)?？脊艑W(xué)家從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。早在西周時(shí)期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請(qǐng)賓朋。
《詩經(jīng)》中有一首著名的詩，記載了當(dāng)時(shí)每個(gè)月農(nóng)事活動(dòng)，就有“七月亨葵及菽，八月剝棗”的詩句，可見那時(shí)候紅棗已經(jīng)是很有標(biāo)誌性的農(nóng)作物了。
不僅如此，《禮記》有“棗栗飴蜜以甘之”的說法，那時(shí)候人們已經(jīng)把紅棗用來烹飪菜餚了。
《戰(zhàn)國策》則記載了紅棗在北方農(nóng)業(yè)中的重要地位，《韓非子》中有秦國在饑荒時(shí)用棗賑濟(jì)災(zāi)民的事。
而我國中醫(yī)最早的經(jīng)典醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》也將紅棗列入藥材中。
也正因紅棗的神奇功效，才有被人們當(dāng)成祝福，作為新婚禮物，那就是我們熟知的棗生貴子。
那紅棗究竟有哪些食療功效呢？是不是所有人都適合吃紅棗呢？下面我們就來看看。
紅棗
【 性 】：溫
【 味 】：甘
【歸經(jīng)】：脾、胃
【功效】：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)心安神
用於脾虛泄瀉，心悸，失眠，盜汗，血小板減少性紫癜。
很多人都知道紅棗補(bǔ)血，其實(shí)它也能補(bǔ)水，生津潤燥。那些口渴又怕涼的人，很適合吃紅棗。
紅棗不僅補(bǔ)血，還是氣血雙補(bǔ)的，我們知道中醫(yī)講究精氣神，血就是精的層面，氣是推動(dòng)精的能量，而紅棗的棗皮就有補(bǔ)氣的功效。而要讓棗皮發(fā)揮補(bǔ)氣的功效，就需要久煮或久泡。
除了棗皮，其實(shí)棗核也有藥用價(jià)值的。既有解毒，收斂傷口的作用，還能調(diào)理腹痛。
除此之外，紅棗全是都是寶，各個(gè)部位的性味藥效也是相互補(bǔ)充的，樹皮性溫，味苦、澀，有消炎，止血，止瀉的功效?？梢杂渺稓夤苎祝c炎，痢疾，崩漏；外用治外傷出血。
樹根性溫味甘，有行氣，活血，調(diào)經(jīng)的功效。對(duì)於月經(jīng)不調(diào)，紅崩，白帶異常都有療效。
每種植物都是一個(gè)完美的陰陽結(jié)合，他們的不同部位都可以互補(bǔ)，相互協(xié)調(diào)的，都是一個(gè)小宇宙。
那紅棗這麼好，是不是所有人都能吃呢？
其實(shí)我就最怕大家盲目跟風(fēng)，反而吃出一身問題，最後又怪到食物上，食物何其罪有？
紅棗也是如此，它能補(bǔ)氣血，但它同時(shí)也能生濕熱，痰濕體質(zhì)的人單吃紅棗，是會(huì)越吃越胖的。
我通常都會(huì)建議大家把紅棗先炒一下，炒到表皮微焦，焦味是燥濕的，也是化食積的，這樣就能減少紅棗生濕的問題。如果能用柴火炒是最好的，城市家庭中就最好用明火炒了，實(shí)在沒辦法的話，才選用電火。
其次，紅棗是甘味的，甘味的食物是洩腎的，吃多了會(huì)傷牙，腎主牙，牙壞了，就說明腎已經(jīng)受到損傷了。腎都損傷了，還能長壽嗎？
所以，只有在了解的前提下，才有食療這一說。
那是不是痰濕體質(zhì)的人，就完全不能吃紅棗呢？
那就要講究搭配了。比如我們熟知的姜棗茶，就可以幫助痰濕體質(zhì)的人減肥，因?yàn)樗K和紅棗搭配一起，就是一攻一守，薑在前面開路，紅棗在後面固守，相得益彰。就不容易生濕氣了，還能排濕。
下面就推薦一道適合秋冬喝的薑棗紅糖茶給大家。
紅糖薑棗茶
準(zhǔn)備食材：
生薑一塊、紅棗6顆、紅糖適量
把生薑拍一拍，紅棗掰開，放入鍋中煮20分鐘左右，快到時(shí)間時(shí)，加入適量紅糖。
紅糖姜棗茶對(duì)於那些宮寒的女性特別好，不僅可以很快緩解痛經(jīng)問題，還可以調(diào)理手腳冰涼，月事推遲的癥狀。
如果給脾胃虛的人喝，可以把紅糖換成麥芽糖，這樣就加強(qiáng)了補(bǔ)脾的功效。
紅棗也可以用來做點(diǎn)心。下來我們就來一道薑香棗泥核桃糕
薑香棗泥核桃糕
準(zhǔn)備食材：
紅棗180g、生薑一塊、紅糖50g、核桃50g、
玉米澱粉20g、椰子油30g
這裡用到的薑棗泥，還可以用來做成麵包哦！
棗泥貝殼小麵包
準(zhǔn)備食材：
全麥面粉150g、茯苓粉30g、鷹嘴豆粉50g
棗泥適量、紫蘇油10ml、酵母粉3g
紅棗用來煲湯，那是自然不能少的了。下面我們就來一道養(yǎng)生湯。
紅棗雙蓮湯
準(zhǔn)備食材：
蓮藕兩段、蓮子一把、紅棗10個(gè)、陳皮半個(gè)
枸杞半把、茶樹菇適量、生薑一小塊
蓮子和茶樹菇提前1小時(shí)。
蓮藕洗淨(jìng)，用刀拍碎，不要用刀切，蓮藕粘了鐵氣，就不容易煮軟，我家燉藕從來都是拍碎的。
把蓮藕、蓮子、茶樹菇放入湯鍋中，生薑拍爛，紅棗掰開一起放入鍋中，大火煮開後，放入陳皮，小火再煮1小時(shí)左右。
把枸杞放入，再煮20分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
這道湯補(bǔ)肝血，對(duì)於眼乾眼澀，晚上半夜容易醒，睡眠不好的人，冬天常喝這道湯，也是十分滋補(bǔ)的。
此外紅棗也可以經(jīng)常用來做餅乾這些零食。
紅棗西梅曲奇餅
準(zhǔn)備食材：
青梅乾、西梅乾、蔓越莓幹
椰棗、紅棗、椰子油、鹽
鷹嘴豆粉、全麥麵粉、蘇打粉
煮粥時(shí)也可以放紅棗，比如下面這兩道。
大棗核桃小米粥
準(zhǔn)備食材：
小米150g、核桃50g、紅棗6個(gè)（四人份）
小米開水下鍋煮上。
把紅棗先在乾鍋炒到表皮有點(diǎn)焦，再掰開，核桃仁掰成小塊，放入鍋中一起煮，等粥出米油即可。
麥棗養(yǎng)心粥
準(zhǔn)備食材：
小麥50g、紅棗9個(gè)、甘草9g
小麥先提前浸泡2小時(shí)，然後把紅棗掰開，和小麥、甘草一起煮粥
這道粥不僅對(duì)焦慮癥有調(diào)節(jié)作用，對(duì)於憂鬱癥患者，也有療效，它是脫胎於張仲景的經(jīng)典名方：甘麥大棗湯。有養(yǎng)心安神，和中緩急的功效，對(duì)於精神恍惚、常悲欲哭，不能自主，心中煩亂，睡眠不安，甚則言行失常，呵欠頻作都有作用。還有小孩夜哭不已、更年期綜合征、神經(jīng)衰弱的都可以試試這道粥。
紅棗的養(yǎng)生茶也是很多的，下面這幾道也是思嘉經(jīng)常喝的。
焦香紅棗茶
準(zhǔn)備食材：
紅棗、陳皮
紅棗洗淨(jìng)，晾乾水分，倒入無油鍋中，小火慢炒，炒到表面有焦黑即可。
每次取6-8顆，再加少許陳皮，沸水沖泡，燜20分鐘，當(dāng)茶飲。
紅棗性溫味甘，補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神。但是紅棗吃多了，則會(huì)濕熱，反而滯留脾胃，讓人沒胃口。而炒焦後的紅棗則有焦苦之味，主降，可以把胃氣往下帶，代謝增強(qiáng)，因此有燥濕邪的功效。
加入陳皮則可以理氣和中，燥濕化痰、利水通便。
玫瑰紅顏茶
【 配料 】：幹玫瑰花 12朵、紅棗 6個(gè)、枸杞子 20克
【 做法 】：將紅棗和枸杞用沸水沖泡，稍後放入玫瑰花，燜10分鐘後，不斷續(xù)水代茶飲，最後可以將枸杞子吃掉。
【功效】：這道茶可以益氣和血，調(diào)養(yǎng)肝腎，疏通血脈，適合心血管保健。
對(duì)於有血管硬化的中老年人，這道茶特別適合。經(jīng)常喝可以改善面色暗沉的問題。因?yàn)檠獨(dú)馐柰?，臉色自然就好了。平時(shí)因?yàn)檠獨(dú)獠?，臉色不好的姑娘喝，也能讓面色紅潤起來。
在做豆?jié){時(shí)，我也喜歡加點(diǎn)紅棗進(jìn)去，增加甜味，顏色還很好看。
上面我們說了古人很早就把紅棗用在菜餚中，思嘉也經(jīng)常用紅棗去為菜品增色。大家都可以點(diǎn)擊圖片查看做法
前段時(shí)間我分享的十全大補(bǔ)飯中，也用到了紅棗，喜歡的素友可以點(diǎn)擊圖片去看做法。
關(guān)於紅棗的美食還有很多，我的公號(hào)裡大概不下四十道，就不一一呈現(xiàn)了，大家可以自己去搜索哦！
有了這麼多紅棗的吃法，思嘉也為大家推薦一個(gè)價(jià)廉物美的有機(jī)紅棗，來自新疆且末的有機(jī)紅棗。我從去年就開始吃了，比和田大棗，甜味更適中，我不是很喜歡吃甜的人，這個(gè)口感正適合，棗核也很小，果肉非常緊實(shí)。難得價(jià)格這麼親民，需要紅棗的素友可以試試的。
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