哈嘍大家好我是壹家美食的壹家，今天給大家介紹的就是牛肉面啦。
大家都知道臺(tái)灣的牛肉面好吃，它的做法也講究一清二白三紅四綠五黃，一清指的是熬出來的高湯，二白指蘿卜，三紅指辣子辣油，四綠指蔥、香菜，五黃指面條黃亮。只有符合以上這些才算是正宗牛肉面。廢話不多說，繼續(xù)往下瞧。
【原料】；牛肉500克，面條250克
【配料】：白蘿卜一根、草果、三奈、桂皮、肉蔻適量、生姜、沙姜、香葉、花椒適量、蔥、蒜苗適量、蒜苗和香菜切碎備用。
【調(diào)料】：生抽，老抽，鹽，番茄醬，糖，蠔油，
步驟一：牛肉切塊，加入草果，三奈，桂皮，肉蔻，生姜，香葉，沙姜，入高壓鍋壓一個(gè)小時(shí)，開鍋，加調(diào)料，生抽，老抽，番茄醬，蠔油，蘿卜片，鹽，糖，
再壓二十分鐘，出鍋牛肉取出放涼切片，湯備用。
步驟二：鍋入水煮至沸騰，入面條煮開撈出裝入碗里，加入一大勺剛才燉肉的湯汁，加入一勺辣子辣油，撒上蔥花香菜，就搞定啦，一碗香噴噴的牛肉面就好了
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