一、黑椒杏鮑菇

杏鮑菇的營養(yǎng)價值：

1.有降低人體中血脂和膽固醇的作用

2.有助于胃酸的分泌和食物的消化

3.杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素

詳細步驟：

1.準備食材：杏鮑菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、色拉油、姜、蒜、老抽、蠔油、玉米淀粉、黑椒汁、白糖

2.將洋蔥、青紅椒切小丁，姜、蒜切末備用

3.將杏鮑菇切方丁，放盆中撒點玉米淀粉，攪拌均勻備用

4.將黑椒汁加點蠔油、生抽、老抽、糖、雞精、調(diào)成碗汁

5.鍋中倒入油燒熱，下入裹了粉的杏鮑菇粒

6.待底面微黃定型后再翻動，煎至各面都微黃后盛出

7.炒鍋中加油，爆香姜末、蒜末，加洋蔥丁略炒

8.下入青紅椒丁，翻炒一二分鐘，加入煎好的杏鮑菇丁

9.并加入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻即可

二、開洋炒蘆筍

蘆筍的營養(yǎng)價值：

1.蘆筍能清熱利尿

2.改善心血管功能，增進食欲

3.蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育

詳細步驟：

1.準備食材：蘆筍、開洋、油、鹽、生抽

2.將蘆筍、開洋泡好備用

3.將蘆筍清洗一下，放在案板上切開

4.接著將切好的蘆筍下入清水鍋中焯開，撈出

5.鍋中倒入油燒熱，下入焯好的蘆筍和泡好的開洋翻炒一會

6.然后加點生抽、鹽，翻炒均勻即可

三、家常炒雞雜

雞雜的營養(yǎng)價值：

1.有助消化、和脾胃之功效

2.能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌

3.鮮美可口，且有多樣營養(yǎng)素

詳細步驟：

1.準備食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫縣豆瓣醬

2.將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段

3.用點生抽、淀粉抓均勻稍腌一會備用

4.將芹菜去老葉清洗干凈，切成段備用

5.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

6.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油

7.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生

8.加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生

9.最后加點糖、鹽即可

四、筍干燒肉片

姜的營養(yǎng)價值：

1.增進食欲的作用

2.具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效

3.可有效防治空調(diào)病

詳細步驟：

1.準備食材：筍干、豬肉、油、鹽、雞精、干辣椒、姜蒜、五香粉

2.將筍干用水泡好，切成粗絲狀,瘦肉與肥肉分開切好

3.將肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉醬腌制一會

4.把姜、蒜、辣椒切好備用

5.將肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一塊炒好盛出

6.鍋中倒入油，放入姜蒜、辣椒

7.倒入切好的筍絲，倒入炒好的肉一起炒

8.最后調(diào)入調(diào)料，調(diào)均勻即可

五、酸菜肥腸

肥腸的營養(yǎng)價值：

1.豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效

2.用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥

詳細步驟：

1.準備食材：鹵肥腸、酸菜、青椒、小米椒、大蒜頭、油、鹽、雞精、花生米

2.將辣椒切好，大蒜頭切蒜粒備用

3.酸菜用水浸泡十分鐘左右備用

4.鍋中倒入油，油熱倒入酸菜爆炒幾分鐘，裝盤備用

5.鍋中油少點，倒入鹵肥腸在鍋中爆炒幾分鐘

6.待顏色差不多加入大蒜粒至肥腸顏色變深

7.將鹵肥腸、酸菜放一起翻炒幾分鐘，加入鹽再次翻炒

8.倒入開水煮幾分鐘，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒幾分鐘

9.最后快出鍋前，加入雞精翻炒幾下即可出鍋

六、芹菜肉末

芹菜的營養(yǎng)價值：

1.有利于安定情緒，消除煩躁

2.可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)

3.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失

詳細步驟：

1.準備食材：小芹菜、瘦肉、紅椒、姜、油、鹽、雞精、李錦記特級鮮醬油

2.將所有食材清洗干凈，芹菜切細備用

3.將瘦肉剁碎，姜、紅椒剁碎備用

4.將瘦肉加入李錦記特級鮮醬油，用手抓均勻

5.鍋中倒入油，下入姜末爆香

6.然后下入瘦肉炒至熟，下入芹菜

7.調(diào)入鹽、雞精、灑、清水，翻炒兩分鐘即可

七、荷蘭豆炒蝦仁

荷蘭豆的營養(yǎng)價值：

1.具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效

2.可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃

3.提高機體的抗病能力和康復能力

詳細步驟：

1.準備食材：蝦仁、荷蘭豆、料酒、鹽、小蔥、姜

2.將蝦仁剝皮去蝦線,清洗干凈備用

3.將荷蘭豆擇去兩邊的長絲,清洗干凈焯一下,控干水分備用

4.鍋中倒入油,炒香姜片，下入蝦仁

5.然后下入蔥花、鹽、料酒,炒勻到蝦基本變色

6.倒入焯過的荷蘭豆,翻炒均勻即可出鍋

八、醬香豆腐

蔥花的營養(yǎng)價值：

1.有防治疫情，促進消化的功能

2.能作用于人體的呼吸系統(tǒng)，幫助祛痰化痰，利于痰吐出

3.蔥花能夠抵抗腸道內(nèi)的細菌

詳細步驟：

1.準備食材：秘制醬香豆腐、豆腐塊、蠔油、料酒、醬油、香辣豆鼓醬、姜末、蒜末、蔥花、紅辣椒段、食鹽、花椒

2.將煎豆腐鍋中倒入油，待油五六成熱

3.放入豆腐塊煎，翻面煎至兩面金黃裝盤

4.將香料爆香，鍋中加入油

5.放入花椒、辣椒段、姜末、蒜末、蔥花爆香

6.放入調(diào)料爆香，放入香辣豆鼓醬、蠔油、醬油翻炒均勻

7.加入清水，攪拌均勻，小火慢煮

8.放入豆腐醬料沸騰，放入豆腐攪拌均勻

9.加三分之一茶匙的食鹽、料酒，再用大火收汁即可

九、蘆蒿炒咸肉

蘆蒿的營養(yǎng)價值：

1.具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效

2.對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用

3.可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥

詳細步驟：

1.準備食材：蘆蒿炒咸肉、蘆蒿、咸肉、油、鹽、味精

2.將蘆蒿掐段，摘去葉子，掐成小段

3.將咸肉泡水，切薄片備用

4.熱鍋中倒入油，燒至六七成熱

5.然后將咸肉放入鍋中翻炒一會

6.加入蘆蒿至鍋中翻炒

7.最后加入鹽、雞精至鍋中翻炒入味，炒好裝盤即可

十、粉絲包菜

粉絲的營養(yǎng)價值：

1.具有興奮神經(jīng)、增進食欲的作用

2.可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用

3.能夠促進動物性膽固醇在肝臟內(nèi)分解為膽酸

詳細步驟：

1.準備食材：包菜、粉絲、花生油、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、水

2.將包菜切細，清洗干凈，控干水分備用

3.將粉絲剪斷，用涼水泡軟備用

4.將蔥清洗干凈切蔥花，姜去皮，清洗干凈切絲備用

5.鍋中倒入油，放入蔥、姜炒香

6.放入包菜翻炒蔫，放入粉絲，加清水、生抽翻炒

7.然后少炒片刻，放入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可