【健康養(yǎng)生 中老年養(yǎng)生】摘要：蛋白質(zhì)對(duì)人體來說何等重要，是構(gòu)成人體各組織和器官的重要組成成分，而且也是體內(nèi)各種酶、激素以及抗體，還有免疫因子合成的主要原料。另外，蛋白質(zhì)也能加快體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)，幫助調(diào)節(jié)機(jī)體功能，預(yù)防疾病。若體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)就會(huì)降低體力，引起身體水腫，減弱抵抗力和免疫力，加重脫發(fā)，那該如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢。
如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)？
1、保證頓頓都要吃
由于蛋白質(zhì)無法在體內(nèi)儲(chǔ)存，一般吃完飯后幾個(gè)小時(shí)就已經(jīng)被消化吸收或通過尿液以及糞便的方式排出體外，所以頓頓都要有蛋白質(zhì)，這樣能提高蛋白質(zhì)吸收利用率。因此應(yīng)把一天所吃的魚肉瘦肉、蛋類和奶類均勻分布在早午晚餐中。
2、合理搭配
蛋白質(zhì)分為動(dòng)物蛋白、植物蛋白以及大豆蛋白，為能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，應(yīng)把這三類蛋白搭配在一起吃，搭配的種類多多益善。
3、50%來自于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，氨基酸比例跟人體差不多，吸收利用率較高，能幫助
提高免疫力，維護(hù)身體健康。飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例應(yīng)占到一半，如蛋類魚肉瘦肉和奶類等。
4、不能依靠蛋白粉
不少人群因?yàn)槟承┮蛩囟鞍踪|(zhì)攝入不足，所以會(huì)通過依靠蛋白粉的方式來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但對(duì)于正常飲食的人來說，沒有必要額外補(bǔ)充蛋白粉，以免降低免疫力，增加肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)。
特殊人群如何補(bǔ)蛋白質(zhì)？
1、素食主義者
在素食飲食中沒有動(dòng)物性蛋白、奶類和蛋類，不妨多吃堅(jiān)果、大豆及豆制品以及菌菇類，這樣能為身體補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。
2、腎病患者
腎病患者腎功能減弱，蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物排泄發(fā)生障礙，因此應(yīng)遵循低蛋白質(zhì)飲食，少吃或不吃植物蛋白，這樣能降低血尿酸生成，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。
3、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)患者應(yīng)適當(dāng)?shù)目刂频鞍踪|(zhì)攝入，避免尿酸水平升高。在蛋白質(zhì)攝入方面優(yōu)先選擇蛋類和奶類，不過應(yīng)選擇低脂或脫脂牛奶。
溫馨提示
對(duì)于普通人來說，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能維持身體健康，促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，在魚蝦肉、禽畜肉以及蛋類和奶類中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。值得提醒的是，蛋白質(zhì)并不是攝入的越多越好，特別是動(dòng)物蛋白攝入過多可加重腎臟負(fù)擔(dān)，加快鈣流失速度，增加患骨質(zhì)疏松幾率。
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