母親節(jié)快到了，以此送給當(dāng)媽媽的姐妹，祝大家如花兒般美麗，青春常駐！
司康餅(scone)， 是蘇格蘭人的快速面包，它的名字是由一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 的石頭而來的。傳統(tǒng)的司康餅是以燕麥為主要材料，塑成三角形，放在煎餅用的淺鍋中烘烤而成的。流傳到現(xiàn)在，面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤而成。（來自百度）
看配方時(shí)我一直想象不出司康的口感——像面包、蛋糕、餅干，或是瑪芬？做出來，發(fā)現(xiàn)是介于他們之間的一種感覺。
比較常見的是曼越莓司康的方子，方子中還用到了朗姆酒，沒有這兩樣，我換成了黑提干和紅葡萄酒。正好沒有牛奶了，我就用蛋清和水的混合物替代了。還好這款甜點(diǎn)對(duì)配方的要求不是那么嚴(yán)格，適合我這種業(yè)余焙迷。
材料及用量如下：
做法如圖。
Tips：
1、黑提干先用水沖洗一下，晾干，放到紅酒中泡至少半小時(shí)；
2、面團(tuán)比較濕，搟之前現(xiàn)在臺(tái)面上抹上一層玉米油或色拉油；
3、剛烤好的司康會(huì)有比較濃的牛油味，24小時(shí)后氣味基本消失，放置兩天后味道更佳；
4.至于烤制的溫度和時(shí)間，各人烤箱溫度不一樣，我這個(gè)150度10分鐘只能作為參考，具體以看到表皮金黃為準(zhǔn)。
