司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統(tǒng)的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團(tuán)放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現(xiàn)今面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當(dāng)成點(diǎn)心。
產(chǎn)品圖片
產(chǎn)品名稱：蔓越莓司康
材料配方：
糖粉 25克
黃油 40克
鹽 1克
蛋黃 20克
牛奶 40克
低筋面粉 180克
泡打粉 5克
蔓越莓 80克
制作過程;
1.將所有材料稱好備用。
2.將黃油和糖粉拌至微發(fā)。
3.加入蛋黃。
4.拌至均勻。
5.加入低筋面粉。
6.加入牛奶。
7.拌至成團(tuán)。
8.加入蔓越莓丁。
9.拌均勻即可。
10.將面團(tuán)搟開至2厘米厚冷藏20分鐘。
11.用模具壓成心形。
12.放入烤盤。
13.表面刷上蛋黃。
14.烘烤以上下火200℃，烘烤20分鐘。
喜歡本文
a回文章頂部，點(diǎn)“加州面包”進(jìn)行訂閱(推薦）
b搜號碼：jzmb8888或公眾號：加州面包
c'烘焙工作室'致力于分享烘焙技術(shù)，整合烘焙技術(shù)資源。
d可以點(diǎn)擊文章右上角“。。。”《查看公眾號》中《查詢歷史消息》可以找到更多烘焙產(chǎn)品。
烘焙技術(shù)資訊微信號：jzmb88
閱讀原文產(chǎn)品豐富，歡迎轉(zhuǎn)載。
聯(lián)系客服
