2017年9月22日，作為保定市首屆旅發(fā)大會的承辦地之一，平原上的千年古縣定興，用“旅游+文化”來打造非遺項目展示游。為獻禮首屆保定市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，助力定興打造休閑食品小鎮(zhèn)，保定槐茂食品科技有限公司（以下簡稱“槐茂食品”）匠心舉辦首屆槐茂面醬節(jié)，來自保定市委市政府的嘉賓及各縣市組成的千人嘉賓觀光團來到槐茂面醬節(jié)現(xiàn)場，體驗了一場別開生面的醬文化體驗之旅。
觀光團人員包括國家有關部委和直屬單位、行業(yè)協(xié)會、雄安新區(qū)管委會、河北省旅游工作領導小組成員單位，北京市、天津市、河北省、全國兄弟省市旅游委、省內(nèi)12個旅游重點地區(qū)的領導，全國各大旅行社負責人以及中外媒體記者，共計約1000人。保定市長郭建英、副市長王月衡等領導率觀光團走進首屆槐茂面醬節(jié)參觀體驗。
“門前大槐樹，就是槐茂家，三百年的老字號，九代人都吃它。”槐茂始創(chuàng)于清康熙十年，至今已有346年的歷史。伴隨著清脆動聽的槐茂童謠，孩子們純真可愛的笑臉，觀光嘉賓開始了一場穿越古今的槐茂醬文化旅程。
穿越：百年醬文化展廳，見證槐茂三百年中華老字號的文化積淀
“保定有三寶，兩寶在槐茂”、“日曬夜露老規(guī)矩、不到時間不開缸。”首先映入眼簾的槐茂館名墻，上面的每個字都記錄和見證了槐茂人精益求精做好醬、匠心傳承不懈怠的精神。槐茂醬文化展廳整體面積約750平方米，主要由20大板塊，4大功能區(qū)組成，槐茂中華老字號的品牌力量和技藝魅力也由此展現(xiàn)。
“300多年的發(fā)展歷程，槐茂在源遠流長的中華醬文化發(fā)展歷史長河中占據(jù)了舉足輕重的地位。70年代，槐茂醬園與北京六必居醬園、山東玉堂醬園、揚州四美醬園并稱“四大醬園”，并有‘北有保定槐茂、南有揚州四美’之美譽，這是保定城市文化的驕傲?。 痹趨⒂^中華醬文化發(fā)展史、保定醬業(yè)發(fā)展史及槐茂300年發(fā)展歷程后，觀光團嘉賓由衷的對槐茂的發(fā)展表示敬嘆和感動。
“貨真價實、童叟無欺”，槐茂號的金字牌匾仍在時時刻刻提醒和警戒著槐茂的新傳承人，誠信和品質(zhì)是槐茂發(fā)展的立足之本。嘉賓們紛紛在槐茂號老店鋪前合影留念。老店鋪還原生動且逼真，枝繁葉茂的古槐穿堂而上，千枝萬葉成為槐茂最顯著的標志。柜臺打醬的老掌柜、期待趕快品嘗到醬香的孩童，拎著醬菜簍的老主顧……一個個生動形象的雕塑和物件，仿佛帶人穿越回300年前的槐茂老鋪，感受昔日風采。
嘉賓一行的腳步穿過槐茂老照片墻，撫摸承載著歷史痕跡的百年醬缸，在時光的打磨下，愈發(fā)珍貴。“抗美援朝時期腌制過軍糧的功勛醬缸，為慈禧腌制“太平菜”的如意缸……”他們感受著這時間和責任凝聚的文化積淀和品牌厚重。
讓嘉賓尤為震撼的是展廳最大亮點“槐茂甜面醬古法釀造工藝再現(xiàn)雕塑群”。雕塑群由46個人物，50余口醬缸，馬車、井棚若干組成，整體長度達18米。通過這一件件形象逼真的雕塑，嘉賓們逐一了解了槐茂老匠人從汲水、和面、制曲到日曬夜露、成品出缸的槐茂甜面醬古法釀造全過程。嘉賓們不僅為形態(tài)生動的雕塑稱奇，更由衷地為槐茂老匠人的傳承與堅守點贊。
新技術助力槐茂大發(fā)展，嘉賓在展廳不僅饒有興致地觀看了全球最大的甜面醬制曲機等新型新設備模型，還透過全透明工業(yè)流水線參觀通道，感受技術的智能以及槐茂人的智慧。槐茂展廳里的所有細節(jié)，處處體現(xiàn)著槐茂作為三百年中華老字號所散發(fā)出的獨特魅力。用生動形象、返璞歸真的方式，穿越古今共同見證百年老字號迸發(fā)的生命力，參觀嘉賓深有感觸，連連稱贊，紛紛祝愿槐茂永遠成為每一位消費者舌尖上的記憶，香飄四海！
體驗：趣味醬文化廣場，煥發(fā)新時代下槐茂的品牌活力
槐茂展廳參觀結(jié)束后，與會嘉賓在導游的帶領下來到了槐茂醬文化廣場。由真人裝扮的金銅人在百年醬缸群中，展現(xiàn)槐茂古法釀醬的風采，打醬、舀菜、磨醬，動作連貫、一氣呵成。缸群中歷史最久的是清中期的缸，缸沿平直，釉面光潔，雖經(jīng)歷近二百年的風吹日曬，仍然能保存完好。它們就像是一個個身經(jīng)百戰(zhàn)的老兵，見證著槐茂昔日的風采，守護著槐茂今日的傳承；又像是沙場秋點兵的將士，等待著旅發(fā)大會的檢閱，列隊歡迎著參觀的客人。
在文化廣場體驗區(qū)，槐茂準備了不同風味的春餅包裹的蔬菜抹醬、甜面醬調(diào)拌的特色蔬菜拼盤、定興特色棒子面餅蘸醬以及各式醬小菜、醬花生仁供觀光嘉賓品嘗?；泵鹈驷u入口綿甜、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還具有獨特的醬香風味，大家邊吃邊嘖嘖稱贊，場面熱鬧非凡。
在槐茂展示區(qū)，所展示的產(chǎn)品均為旅發(fā)大會特供，簍醬菜清透爽口、風味獨特；醬油、醋口感純正，是現(xiàn)代家庭烹調(diào)、佐餐的上乘佳品。在打醬區(qū)體驗一下打面醬，在槐茂號老店鋪背景前與金銅人合張影，感受醬文化廣場的生動有趣。一旁上演著精彩絕倫的“頂缸”雜技，也為此次參觀體驗活動畫上了一個圓滿的句號。
槐茂食品以保定市首屆旅發(fā)大會為契機，以首屆槐茂面醬節(jié)為依托，重煥300年中華老字號的品牌生命力，同時助推京津冀協(xié)同發(fā)展，拓展市場布局，提升品牌影響力。
作為中國醬業(yè)最悠久的老字號之一，槐茂傳承著三百多年的釀醬技藝與經(jīng)營哲學，在現(xiàn)代化發(fā)展浪潮下，槐茂融“傳統(tǒng)技藝”與“現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)”于一體，續(xù)寫三百年老字號的醬業(yè)傳奇。
2014年，槐茂確立了“國內(nèi)甜面醬產(chǎn)品標準制定者”的戰(zhàn)略思路，興建新廠”保定槐茂食品科技有限公司”，新廠占地300畝，其中面醬生產(chǎn)規(guī)模達到10萬噸，其他調(diào)味品達到3萬噸，成為北方最大的原釀醬基地和全球最大的甜面醬生產(chǎn)基地。
未來，槐茂將秉承“百年工藝代表先進生產(chǎn)力”的匠心之魂，以及“充分滿足消費市場多元需求”的發(fā)展理念，承擔起將中華醬文化品牌輸出，推廣至全世界之責，最終成為中國醬文化的代表品牌。
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