性時，就不由得贊嘆它那獨有而蓬勃的生命力，同樣一個方子，換個造型換種手法，總會別有一番異于往常的迷
人韻味，比如今天的奶香大麻花。
為它的做法本源于臺灣，而且是根據(jù)甜甜圈的做法經(jīng)過改良后的版本。其實仔細(xì)想來，這二者還真本是同根生，
一樣的和面程序，一樣的發(fā)酵時間，也是一樣的炸制手法，只不過是把最傳統(tǒng)的面包圈樣子整形成了更加俊秀迷
人的麻花式樣。
會非常的松軟拉絲。這種一股面條擰成的麻花式樣更適合油炸，因為在油炸時可上下翻面使其受熱均勻，最終膨
脹成漂亮的麻花狀（如果放置在烤箱內(nèi)則底部會是平的）。這超級超級美味的奶香大麻花，其實在家也能輕松自
制哦，而且真材實料，保證外皮焦香誘人，內(nèi)里蓬松拉絲，即使放涼也是一樣的松軟可口呢，絕對秒殺市面出售的所有版本哦，強烈推薦此配方，心動的童鞋們就快來試一試吧
誘人的色澤，松軟的口感，香甜的滋味，小饞貓們走過路過，可一定不要錯過啊
這種重復(fù)揉搓面團(tuán)的整形手法，很容易使組織形成拉絲的狀態(tài)，看著就很誘人呢
據(jù)說最初要學(xué)習(xí)這奶香麻花的加盟費用竟高達(dá)9000元
可根據(jù)自家炸鍋大小決定麻花面包的長度，家庭制作建議個頭稍小一些，這樣既縮短炸制時間也省油
原料：高筋面粉250克
做法：
1.將原料除黃油外全部倒入容器中（酵母和食鹽不要直接接觸，鹽會殺死酵母）
2.像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜時，加入切成小塊的黃油
3.繼續(xù)揉搓加摔打面團(tuán)至擴(kuò)展階段（用刮板切一塊面團(tuán)，用手能拉出破洞為鋸齒狀且富有韌性的薄膜時）
4.將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不會彈即可，約60分鐘
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成20份，松弛15分鐘
6.將松弛好的面團(tuán)依次搓成25公分長度的長條狀，對折一下
7.左手食指按住對折的一頭，右手向外搓至面條上勁
8.同時提起搓好的面條，因為第7步面條以搓至上勁，提起后會旋轉(zhuǎn)擰在一起，最后將右邊套進(jìn)左邊的洞中即可
9.依次將面條擰成麻花狀，放置在不粘的烤盤中，放置在烤箱內(nèi)進(jìn)行最后發(fā)酵（約40分鐘，烤箱底部放碗沸水）
10.麻花發(fā)酵至用手指輕觸不會彈且又張力時即可
11.在燒制五成熱的油鍋中，將發(fā)酵好的麻花底部朝上放入油鍋
12.小火慢炸至兩面金黃，撈出瀝干油即可
制作時的四個注意事項：
一.也可以使用普通面粉，家庭制作時建議個頭做的稍小一些，這樣既縮短炸制時間也省油
二.這樣一股擰成的麻花面包不適于放置在烤箱烘焙，因為放置在烤盤上會有一面無法膨脹，影響飽滿的外觀
三.油炸時不要油溫過熱，否則容易外面焦糊內(nèi)部還沒有完全炸透
四.發(fā)酵好的麻花面包要底部朝上放入油鍋，熱油會使壓平的底部慢慢膨脹起來
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三十道零難度的超美味小食
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