燉牛肉時(shí)，多加2種調(diào)料，牛肉軟爛不塞牙，連高壓鍋都省了
牛肉是我最愛(ài)吃的肉，一直感覺(jué)牛肉有一股獨(dú)特的香味，吃完讓人難以忘懷。不管是燉還是炒，都特別能激發(fā)我的食欲，僅僅是聞著香味就讓人感覺(jué)非常下飯。
秋冬季節(jié)吃牛肉是再合適不過(guò)的了，秋天是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，已經(jīng)過(guò)了立秋，多吃一些滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的東西，還可以積累更多的能量，對(duì)身體好處多多。
雖說(shuō)牛肉的價(jià)格有點(diǎn)高，但是偶爾吃一次滿足自己的口腹之欲也是不錯(cuò)的，大口吃肉的感覺(jué)真的特別爽。
不過(guò)相對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)，牛肉比較難燉，燉的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，才可以將其燉的更軟爛、不塞牙。很多時(shí)候都需要借助高壓鍋，才可以節(jié)省一些時(shí)間。
其實(shí)不需要高壓鍋，也完全可以將牛肉燉得軟爛入味、湯汁飽滿。我們只需要在燉的過(guò)程中，往鍋里多放上2種東西就可以了，它們就是白糖和山楂。接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下燉牛肉的方法，學(xué)會(huì)之后，以后就不用再為吃牛肉發(fā)愁了。
燉牛肉時(shí)，多加2種調(diào)料，牛肉軟爛不塞牙，連高壓鍋都省了。
【燉牛肉】
食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、黃豆醬、白糖、山楂
1、土豆和胡蘿卜洗干凈去皮切成塊，牛肉洗凈切小塊。把牛肉放進(jìn)鍋中，加上清水、生姜和料酒，開始焯水，煮開之后撈出來(lái)沖洗干凈。
2、準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉和姜絲，鍋中放油，把它們一塊放入鍋中爆香，接著把牛肉放進(jìn)去。牛肉放進(jìn)去之后，我們還需要往里加上生抽和老抽，翻炒均勻。
3、炒勻后加上一勺黃豆醬，再把適量的白糖和幾個(gè)山楂放進(jìn)去，接著加上清水，大火開始煮。
4、燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉40分鐘——1個(gè)小時(shí)左右，最后把土豆和胡蘿卜放進(jìn)去一塊度，燉上10分鐘左右，放上一點(diǎn)鹽調(diào)味，然后就可以出鍋了。
燉牛肉的時(shí)候一般要選擇牛腩，口感很鮮嫩。有沒(méi)有跟我一樣喜歡吃牛肉的朋友？快來(lái)試試這道土豆燉牛肉的口感，太美味太下飯了。
小貼士：
牛肉中加上白糖和山楂，燉的時(shí)間會(huì)大大縮短，而且牛肉會(huì)更加軟爛。白糖和山楂都能夠軟化牛肉纖維，從而使其更軟爛，而且還可以起到解膩的作用。
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