說到美食界葷素搭配的最佳CP，怎能少得了這道番茄牛腩煲呢！牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是帶有筋和油花的肉塊。牛腩肥瘦結(jié)合口感韌勁十足，稱得上是牛肉中的精華，燉煮軟爛之后吃著那叫一個香。
而番茄，絕對是與牛肉的經(jīng)典搭配，一起小火慢燉之后，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同時也有了清爽的口感，吃起來完全不會覺得油膩。
在我看來，這道菜的最佳吃法就是，先舀幾勺湯汁倒入米飯中，再慢慢品嘗番茄和牛腩，最后把剩余的湯汁全都喝光，是不是超滿足呢！
主料：牛腩、西紅柿、土豆
配料：姜、香蔥、香葉、桂皮、八角、食用油、冰糖、料酒、黃豆醬、鹽、雞精。
砂鍋西紅柿牛腩煲的做法步驟：
1、牛腩買回來后，先將牛腩清洗干凈后，再切成大小均等的大塊，大塊燉煮出來會更香一點，而且牛腩燉煮好后會有一定的縮小，所以塊不要切得太小，切好的牛腩塊放入清水中浸泡1個小時左右，將牛腩中的血水浸泡出來，就不用焯水了，牛腩的纖維比較粗，不焯水直接炒會更入味一點。
2、西紅柿清洗干凈后，放在菜板上，在西紅柿上切一個十字花刀，花刀切好后，將西紅柿放在大盆中，加入熱水將西紅柿燙10分鐘左右，用手將西紅柿的外皮去掉，用水燙過的西紅柿非常好去皮，去皮的西紅柿煮好后吃起來口感比較好，將去皮后的西紅柿切成滾刀塊放入碗中備用。
3、土豆去皮洗凈后，切滾刀塊，裝入碗中備用。
4、姜去皮洗凈后切成姜片，蔥去皮洗凈后切成蔥花備用。
5、食材準(zhǔn)備好后，就要開始制作了，炒鍋中加入適量食用油，再加入適量冰糖，小火炒成焦糖色后放入牛腩，反復(fù)翻炒均勻后，加入料酒去腥，再加入姜、香葉、桂皮、八角調(diào)味，再次翻炒均勻后，加入一勺黃豆醬翻炒出香味后加入一半的西紅柿，翻炒至西紅柿變軟。
6、將炒好的牛腩和西紅柿倒入砂鍋中，再加入適量溫水，小火慢燉1個小時左右。
7、燉至牛腩熟透軟爛后，加入土豆塊，適量鹽調(diào)味，加鹽的時候要注意，我們剛剛有放入一勺黃豆醬，所以加鹽的量不要太多，以免過咸，蓋上蓋子再煮5-8分鐘，煮至土豆熟透后，再加入剩下的西紅柿塊和雞精調(diào)味，翻炒均勻，撒上適量蔥花點綴一下就可以出鍋了。
西紅柿砂鍋牛腩煲吃起來酸爽可口，我今天又煮了一碗面，用湯汁來泡面，吃起來特別香，湯汁中蘊含著肉香和西紅柿的酸甜口感，吃起來特別開胃，經(jīng)過長時間的燉煮，牛腩比較軟爛入味，土豆吃起來口感綿軟，這道菜中西紅柿特別的提味，很適合夏天吃，開胃又解饞。
牛腩的營養(yǎng)也很豐富，營養(yǎng)價值一點不比牛肉差，但價格上比牛肉要便宜一些，這樣用砂鍋燉上一鍋，葷素搭配，吃起來營養(yǎng)又好吃，隔三差五給家人燉上這么一鍋，家人也特別愛吃，做法也非常簡單，西紅柿自帶酸甜的口感，對這道菜有很好的提味效果，所以做這道菜，不需要過多的調(diào)味料來調(diào)味，所以不喜歡調(diào)味料過多的朋友們，也可以選擇這道美食哦。
聯(lián)系客服
