處暑來臨，炎炎夏日即將遠去，秋季日漸來臨。貼秋膘的時間要來了，作為一名吃貨，小編感覺自己挺有福氣，因家中有一位巧媳婦，善于做各種美味。今天，巧媳婦趕集花了35元錢，買了牛腩、西紅柿、大蔥、土豆，晚上在廚房大展身手，做了一道美味西紅柿燉牛腩的家常菜。番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風味，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。兩者結合真的太完美。【圖|文 EMP】
牛腩28元一斤，買了30元錢的。先將買來的牛腩用清水洗干凈，切成塊備用。
把蔥切段，姜切片、適量白糖備用。
西紅柿三個，土豆可放可不放，今天老婆做的放了一個土豆。
西紅柿頂部用刀切成十字花，放到熱水里，受熱之后，將西紅柿的皮兒去掉。
去完皮之后的西紅柿。
冷水起鍋，放入切好的牛腩，放入花椒、花雕酒去腥，待水開了之后，撈出。
水開后，血沫去掉撈出放入涼水中，將血沫用涼水清洗干凈。
清洗好的已經用水焯過的牛腩塊。
熱鍋涼油，放入蔥段、姜片爆香，西紅柿分兩次放入，先將一個半西紅柿切成小塊放入鍋中，炒出西紅柿汁兒，也可以用番茄醬代替。
炒出西紅柿汁兒之后放入牛腩塊，放入白糖、生抽、老抽進行翻炒，放入清水，待燒開之后放入砂鍋中。
選擇用砂鍋是因為它更容易鎖住水分，待大火開了之后轉至中小火燉煮60-90分鐘。
再把剩下的一個半西紅柿切成塊狀放入砂鍋中繼續(xù)燉煮20分鐘。
土豆切成不規(guī)則滾刀塊，放入砂鍋中，燉至軟爛為止。
在砂鍋中燉西紅柿牛腩。
香噴噴的西紅柿牛腩就出鍋了，最后根據自己個人口感加入適量的海鹽以及胡椒粉即可。
配上米飯，簡直好吃到爆。無論寒熱體質，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。
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