【蒜蓉油麥菜】

食材：油麥菜2棵，大蒜2瓣，植物油、鹽適量

做法：1.將油麥菜的葉片掰下來(lái)，放在清水中浸泡一會(huì)兒，清洗干凈后掰成段，然后瀝干水分待用。

2.大蒜去皮后切成末備用。

3.起鍋燒油，油溫六七成熱的時(shí)候?qū)r干水的油麥菜段下入鍋中，并用鍋鏟快速翻炒幾下。

4.油麥菜斷生后，將蒜末下入鍋中，快速翻炒幾下，直到能聞到蒜香味。

5.依照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，翻炒入味之后即可關(guān)火出鍋。

【蠔油香菇西藍(lán)花】

食材：西蘭花1朵，新鮮香菇5朵，大蒜一瓣，植物油、鹽、蠔油、生抽適量

做法1.西蘭花掰成小朵，放進(jìn)淡鹽水里浸泡十分鐘左右；新鮮香菇洗凈并去蒂，然后切成小塊備用；大蒜切成末備用；再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗里放入適量的蠔油、生抽和鹽，攪拌均勻調(diào)成汁備用。

2.鍋內(nèi)注入適量清水，水開后將西蘭花倒進(jìn)去，焯水一分鐘左右，然后撈出來(lái)控干水備用；將切好的新鮮香菇也倒鍋里，同樣焯水一分鐘，然后撈出來(lái)瀝干水備用。

3.起鍋燒油，油熱后將蒜末倒進(jìn)鍋里，煸炒出香味后再將香菇倒進(jìn)去，略微翻炒幾下。

4.將西蘭花也倒進(jìn)鍋里，和香菇一起翻炒幾下，接著將調(diào)好的蠔油汁倒進(jìn)鍋中，翻炒入味后即可關(guān)火出鍋。

【芹菜炒豆干】

食材：芹菜1小把，豆腐干4塊，大蒜1瓣，干紅辣椒6個(gè)，植物油、鹽、生抽、蠔油適量

做法1.將豆腐干稍微清洗一下，然后切成條備用；大蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。

2.芹菜洗凈，切成約食指長(zhǎng)的段備用。

3.起鍋燒油，油熱后下入蒜片和干紅辣椒，煸炒出香味下入芹菜段，快速翻炒幾下。

4.炒至芹菜桿斷生，把豆腐干下進(jìn)鍋中了，和芹菜段一起翻炒幾下，然后按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽、生抽和蠔油，炒勻入味后即可關(guān)火出鍋。

【熗炒鳳尾】

食材：萵筍葉1把，干紅辣椒2個(gè)，大蒜2瓣，植物油、鹽適量

做法：1.將萵筍葉子用清水洗凈，瀝干水后切成段備用；將干紅辣椒剪成段、大蒜去皮后切成片備用。

2.起鍋燒油，油熱后下入干紅辣椒段和蒜片，并煸炒出香味來(lái)。

3.下入萵筍葉，大火快速翻炒至萵筍葉斷生變軟。

4.按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，炒勻入味后即可關(guān)火出鍋。

【白菜炒木耳】

食材：干木耳1把，白菜2-3片，生姜1塊，大蒜2顆，干紅辣椒2個(gè)，花椒少許，蒜苗1小把，植物油、鹽、白糖、生抽、蠔油適量

做法：1.將干木耳泡發(fā)，然后去掉木耳的蒂和雜質(zhì)，撕成小朵備用；將白菜剝2-3片下來(lái)，洗凈后切成塊備用。

2.準(zhǔn)備配料：先切兩片生姜，再切成絲；大蒜去皮后切成片；干紅辣椒剪成段；蒜苗洗凈后切成寸段。

3.起鍋燒油，油熱后下入姜絲、蒜片、干紅辣椒段和花椒粒，煸炒出香味后即可把白菜幫下入鍋中，并炒至白菜幫略微變軟。

4.將白菜葉下入鍋中，和白菜幫一起炒勻，然后調(diào)入適量的白糖、生抽和蠔油，然后快速翻炒入味。

5.將木耳下入鍋中，和白菜一起翻炒大約2分鐘。在炒木耳的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)開水，可以防止木耳炸鍋。

6.將蒜苗下入鍋中，和白菜、木耳一起炒勻，然后按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，炒勻入味后即可關(guān)火出鍋。

【醋溜豆芽菜】

食材：綠豆芽250g，干紅辣椒3個(gè)，大蒜2瓣，植物油、鹽、香醋適量

做法1.將綠豆芽放進(jìn)清水中略微浸泡一會(huì)兒，然后撈出來(lái)瀝干水備用；大蒜去皮后切成片，干紅辣椒用清水浸泡一會(huì)兒備用。

2.起鍋燒油，油熱后下入蒜片和干紅辣椒，并將它們的香味兒煸炒出來(lái)。

3.將綠豆芽倒進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒半分鐘左右，至綠豆芽斷生變軟。

4.倒入適量香醋，再按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，炒勻入味后即可關(guān)火出鍋。

【涼拌紅蘿卜絲】

食材：紅皮蘿卜半個(gè)，小蔥1根，鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油適量

做法：1.將紅皮蘿卜洗凈，表面的根須也清理掉，然后切成絲，裝進(jìn)大一點(diǎn)的容器里備用；小蔥切成蔥花備用。

2.往切好的蘿卜絲里面加入一勺鹽、一勺白糖，拌勻后腌制10分鐘左右，然后把腌制出來(lái)的水倒掉。

3.往蘿卜絲里加入適量的生抽，少許香醋和香油，再放兩勺辣椒油，并且將蔥花也放一半進(jìn)去。

4.將蘿卜絲和調(diào)料一起拌勻，然后靜置幾分鐘，讓蘿卜絲入味，然后夾出來(lái)裝進(jìn)盤子里即可。