本文指導(dǎo)專家：
翟鳳英：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)
趙文華：中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)
范志紅：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授
張 曄：解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科原主任
張美芳：上海市第九人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師
黃崇兵：宣城市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師
“為了控血糖，嘴管得一直挺嚴(yán)，但血糖為啥還控不好…”很多糖友在治療過(guò)程中都有這樣的困惑。
他們?yōu)榱吮苊庖l(fā)并發(fā)癥都不敢吃飽，很多糖友用挨餓把血糖降下來(lái)。餓肚子確實(shí)能把血糖降下來(lái)，但只是眼前利益。
其實(shí)，記住這6個(gè)飲食竅門，一樣能“一飽口?！?！
節(jié)食是營(yíng)養(yǎng)缺乏的元兇
糖尿病之所以會(huì)引發(fā)并發(fā)癥，其實(shí)是因?yàn)楦哐菍?dǎo)致了胰島素不能正常發(fā)揮作用，而導(dǎo)致糖分不能被細(xì)胞、器官充分吸收利用引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏，營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致了臟器功能的衰退，從而引發(fā)了并發(fā)癥。
有兩類糖尿病患者易出現(xiàn)并發(fā)癥，一類是長(zhǎng)期高血糖患者；一類是血糖相對(duì)穩(wěn)定，但病程較長(zhǎng)的糖尿病患者。血糖相對(duì)穩(wěn)定還會(huì)引起并發(fā)癥，其實(shí)根本原因就在于營(yíng)養(yǎng)缺乏。而節(jié)食，恰恰是營(yíng)養(yǎng)缺乏的元兇。
宣城市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師黃崇兵介紹，很多糖尿病患者在控制飲食方面都存在一個(gè)誤區(qū)，那就是盲目節(jié)食，以蕎麥、麥麩等粗糧為主食。長(zhǎng)期以粗糧為主食，短期來(lái)看是可以降低血糖值，但這只是眼前利益，不能作為長(zhǎng)遠(yuǎn)控制的方法。
上種方法還會(huì)使患者體質(zhì)變差，最終造成營(yíng)養(yǎng)不良，免疫力下降，胰島功能更加低下，導(dǎo)致各種急慢性并發(fā)癥的發(fā)生。
營(yíng)養(yǎng)是健康基石
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)翟鳳英表示，由于糖尿病患者過(guò)度控制飲食而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏，也叫做隱性饑餓，會(huì)使患者胰臟問(wèn)題更加嚴(yán)重，導(dǎo)致體內(nèi)乃至細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏。
因此，糖尿病人表面癥狀是血液里糖多，實(shí)際上細(xì)胞里營(yíng)養(yǎng)成分反而少了，造成他們各種營(yíng)養(yǎng)素都處于缺乏水平。
中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)趙文華教授說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)是生命和健康的基石，也是人們一生防病、治病和疾病康復(fù)最重要的手段之一?！?/p>
控糖同時(shí)調(diào)整好營(yíng)養(yǎng)
在過(guò)去營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不是很多的時(shí)候，我們吃得雖少，但能把它利用上，解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科原主任張曄解釋說(shuō)。糖尿病在治療中，飲食治療是終身的，是首選和基礎(chǔ)的。
但糖尿病人什么都可以吃，只是在吃的方法、量、時(shí)間、順序及搭配上多下下功夫，只要做到了以上幾點(diǎn)，糖尿病患者就會(huì)在沒(méi)有饑餓感的情況下，血糖保持穩(wěn)定，哪怕是在一飽口福的情況下血糖也不會(huì)那么高了。
糖友飲食6大技巧
糖友在合理控制飲食攝入量的前提下，維持血糖的穩(wěn)定也是有小技巧的。
01、定時(shí)定量，少食多餐
每天3~5餐，兩餐間可適當(dāng)加餐，但加餐須特別注意“加餐不加量”。
加餐的熱量要從正餐中刨去，如早飯本來(lái)吃兩個(gè)饅頭，可減為一個(gè)饅頭加一勺燕麥沖奶粉，10點(diǎn)左右可吃幾片全麥餅干或一個(gè)水果，既避免了餐后高血糖又可以減輕午餐前的饑餓感。
02、多吃體積大、有飽腹感的食物
食物的排空速度，脂肪最慢，碳水化合物最快，蛋白質(zhì)介于二者之間。在控制總熱量的前提下，稍微增加脂肪，可以減輕餓的感覺。
也可選擇熱量低、體積大、有增加飽腹感的蔬菜，如冬瓜、番茄、黃瓜等。
03、多吃高膳食纖維食物
可以多選擇一些高纖維食物，比如粗雜糧、綠葉菜、豆類等。膳食纖維可減緩碳水化合物和及脂肪的吸收，可降低血糖、改善血脂異常、提高機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性并增加飽腹感。
此外，雜糧還富含糖友缺乏的B族維生素。
04、別加工的太精細(xì)
不同的烹調(diào)加工方法，對(duì)于控糖的效果其實(shí)大不一樣。食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐后血糖上升速度就越快。
相反，那些不夠軟爛、需要細(xì)細(xì)咀嚼的烹調(diào)方法，有利于保持餐后血糖水平的穩(wěn)定。吃時(shí)費(fèi)點(diǎn)事兒的加工方法，更有助于輕松降糖。
05、改變進(jìn)食順序
先吃菜，后吃飯，能延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度。如先吃一碗少油烹調(diào)的蔬菜“墊底”，再配著魚/肉/豆制品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米飯，血糖的波動(dòng)要比先吃米飯小得多。
一小口飯配一大口菜肴，就會(huì)比大口吃飯、小口吃菜時(shí)血糖波動(dòng)小得多；大量蔬菜、少量魚肉配合一碗米飯，要比少量蔬菜、不吃魚肉、以米飯為主的搭配血糖升得慢。
06、烹調(diào)時(shí)少放油，多放醋
用餐時(shí)配合醋和其他酸味調(diào)味品能夠提升胰島素敏感性。用蒸煮、涼拌替代爆炒、油炸，用不粘鍋替代普通鐵鍋，降低用油量。
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