大抵是受武俠小說和電視劇影響，一說起古代的旅店，人們總會(huì)想起“客?！倍?，但這個(gè)稱呼似乎自清代才出現(xiàn)，其實(shí)早在唐代，就已經(jīng)有“旅店”這個(gè)稱呼了。
由于古代官辦的館驛只接待一些官員和使人，民間士庶民無權(quán)住宿，因此私人經(jīng)營的旅店便應(yīng)運(yùn)而生，其最早可追溯到戰(zhàn)國時(shí)期。至唐代，旅店已經(jīng)發(fā)展得比較興盛了。在不少傳奇小說中，旅店成了一個(gè)重要場景。比如黃粱一夢的盧生，是在邯鄲道上的旅店中枕著呂翁贈(zèng)他的枕頭入夢，夢見一生富貴。后世人盡皆知的月老傳說，是杜陵韋固投宿在宋城旅店，欲求婚于清河司馬潘氏之女，結(jié)果逢月下老人指說姻緣。
但旅店在當(dāng)時(shí)并無統(tǒng)一的稱呼，除了叫旅店，還有逆旅、旅邸、邸舍、邸店、客舍、旅舍、旅館、村店等等叫法。這其中很多都是諸前朝沿襲下來的稱呼，如“邸店”就是南北朝對旅店的叫法。相對而言，唐代對旅店的稱呼還是以逆旅、客舍、旅舍和村店用得較多。
《定婚店》月下老人
旅店的盈利能力取決于入住率，所以必須靠近客源多的地方。唐代的各大城市，便成為了旅店最密集的地方。其中尤以長安、洛陽為最，因?yàn)槌松藤Z云集以外，還多了參加科舉考試的士人，以及等待調(diào)選的官員。這些人若無親友處寄居，通常只能在兩京城坊中的旅店居住。如《李娃傳》講鄭生至長安應(yīng)舉，“居于布政里”?！短綇V記》卷一七九“閻濟(jì)美”條說他到洛陽赴舉，“更無相知，便投跡清化里店”。這里的布政里店和清化里店便是設(shè)在長安和洛陽里坊中的旅店。由于兩京人地稠密，租賃、投宿的人又多，旅店不但價(jià)格高昂，甚至出現(xiàn)了一室難求的情況。
除了城市，便數(shù)各交通要道人員往來頻繁，唐代的交通大道上便到處都有旅店?！锻ǖ洹肪砥哂涊d唐玄宗開元年間時(shí)：
東至宋、汴，西至岐州，夾路列店肆待客，酒饌豐溢……南詣荊襄，北至太原、范陽，西至蜀川、涼府，皆有店肆，以供商旅。
唐代道路上的旅店有兩個(gè)特點(diǎn)。一是與驛設(shè)在一起，《朝野僉載》卷三載富商何遠(yuǎn)不但擔(dān)任了三個(gè)官驛的驛長，還在每個(gè)驛站的旁邊設(shè)旅店，以招待過往的商人，可說是個(gè)精明的商人。所以我們在唐代文獻(xiàn)中往往能看到一些與驛站同名的店，如有馬嵬驛，又有馬嵬店；有敷水驛，又有敷水店；有稠桑驛，又有稠桑店等?！短綇V記》卷一百六十“李行修”條載，御史李行修出行至稠桑驛，“已聞敕使數(shù)人先至，遂取稠桑店”。從這里不僅可以看出有同名的驛和店，而且也說明唐代一些官員因某些情況，也租住私人開設(shè)的旅店。
除了這種驛和店設(shè)置在一處的情況外，為了便于旅客的投宿住頓，也有一些旅店設(shè)置在驛與驛之間，其相隔距離大約在十五至二十里之間，恰好是在兩驛的中點(diǎn)左右。唐孫樵在《興元新路記》中，記述了自扶風(fēng)至褒城縣的道路，其中說：“又十里至松嶺驛，逆旅三戶?！边@是和驛設(shè)在一起的旅店。又說：“南行三十五里至靈泉驛，自靈泉平行十五里至長柳店，夾道居民。”這里的店便是置于兩驛之間。
五代后梁關(guān)仝《關(guān)山行旅圖》（局部）中道路兩旁的旅店
旅店的主要任務(wù)是安置旅客住宿，與住宿相關(guān)的，便是負(fù)責(zé)旅客的飲食了。從唐代的一些小說中，可見當(dāng)時(shí)的旅店中，店主人會(huì)提供飲食。《太平廣記》卷二八六“板橋三娘子”條，說三娘子在汴州之西的板橋開了一個(gè)旅店，她每天都要做燒餅來供應(yīng)客人，“置燒餅于食床上……諸客圍床食燒餅”。此外，如果有興趣，也可以自己煮飯吃，《虬髯客傳》說，李靖攜紅拂女回太原，“行次靈石旅舍。既設(shè)床，爐中烹肉且熟。張氏（紅拂女）以發(fā)長委地，立梳床前”。當(dāng)然了，也可以到外面專門的飲食店去買東西回來吃。《虬髯客傳》中，李靖為了招待虬髯客，便出去買了胡餅，打了酒回來同吃。
除了住宿和飲食這兩大業(yè)務(wù)外，有的旅店還為旅客提供出行工具。前述三娘子的板橋店中就養(yǎng)了很多驢，往來的商旅有驢馬因故無法代步的，三娘子便將驢低價(jià)賣與之。除了賣驢給客人外，也有租借牲畜給客人的，前引《通典》卷七所謂沿路“每店皆有驢賃，客乘倏忽數(shù)十里”，講的就是這種情形。如旅客需要雇傭挑夫、馭手，運(yùn)送行李雜物等，也可由旅店主人承辦，亦可以向傭作坊臨時(shí)雇人?！短綇V記》載有陳生出行至延陵地方，到傭作坊覓人擔(dān)負(fù)藥物到他山居的家中。坊人有一夫應(yīng)聲說：“去得，去得?！标惿旃痛藗蚍蚪e囊而行，就是一例。
唐楊昇《雪山行騎圖》
大體上說，當(dāng)國家承平時(shí)，通行大道上，旅舍林立，招待周到。行旅可以不攜糧食、不帶兵刃防身，一路上自有旅店殷勤待客，供備也十分周到。行途中亦十分安全，《通典》卷七謂開元年間“遠(yuǎn)適數(shù)千里，不持寸刃”即對此而言。但當(dāng)社會(huì)動(dòng)蕩時(shí)，道路上便極不安全，更遑論旅店了。不但盜賊沿路搶劫殺人，甚至一些地方官也當(dāng)起強(qiáng)盜。唐末滄景節(jié)度使王鐸帶著眾多行李赴鎮(zhèn)，路過魏州時(shí)，魏博節(jié)度使樂彥貞指使其子，率“州卒數(shù)百人伏于漳南之高雞泊。及（王）鐸行李至，皆為所掠。鐸與賓客十余人皆遇害”。這些人連官員都敢殺，一般商人更不在話下，所以動(dòng)蕩社會(huì)中出行者根本沒有安全可言。
胡商遇盜圖
唐前期，由于政治穩(wěn)定、社會(huì)安寧，手工業(yè)和農(nóng)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到較高水平，商業(yè)也隨之興盛起來。唐中后期，隨著均田制遭到破壞和瓦解，廣大農(nóng)民不再被束縛于土地上，紛紛棄農(nóng)經(jīng)商，商人數(shù)量急劇增加。唐朝廷不得不順應(yīng)這股浪潮，摒棄抑商政策，向保護(hù)經(jīng)商轉(zhuǎn)變，并相對提高商人的地位。加之一貫實(shí)行的開放對外政策，對海陸絲綢之路的大力經(jīng)營。這一切因素使商品經(jīng)濟(jì)在唐代迎來大發(fā)展，商人活動(dòng)更加頻繁，活動(dòng)范圍更廣泛，直接推動(dòng)了旅店的發(fā)展與興盛。
除了熙熙攘攘的商人，唐代官員也往往一生都在四處奔波。因?yàn)榘串?dāng)時(shí)規(guī)定，不許在本籍為官，每任官的任期又短，再加上貶官等，因此很多官員在三四十歲時(shí)，就已經(jīng)跑遍了大江南北，即當(dāng)時(shí)人稱為的“宦游”或“游宦”。而這些人中，并不一定都有資格住官舍。另外還有每年到京城考科舉的士人，以及四處干謁求官的各色人等。這些都一定程度上促進(jìn)了旅店的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
《通典》《太平廣記》《全唐文》
宋丹《唐代旅店的歷史發(fā)展述要》
徐連達(dá)《唐朝文化史》
