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自助餐免費(fèi)享

有家日料放題在徐匯濱江和金橋都有分店，據(jù)說工作日午市都天天爆滿，如果不提前預(yù)訂的話，很有可能就沒位子，我決定一探究竟。

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 ● 刺身拼盤，不限量暢吃一盤回本 ● 

根據(jù)我多年經(jīng)驗(yàn)，刺身拼盤是檢驗(yàn)日料食材新鮮度最直接的方式。

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每次我吃放題的時(shí)候，都感慨：只有了解了食材的基本知識(shí)，才能在食物鏈頂端美美地享受。

牡丹蝦，被稱之為海蝦之王。它是一種天生就是紅色的對(duì)蝦，產(chǎn)于北緯45度以北的高緯度北太平洋深海，對(duì)生活水質(zhì)要求頗高，不易捕捉，價(jià)格貴，一些店會(huì)用阿根廷紅蝦冒充。

牡丹蝦并不是以個(gè)頭大小來分辨價(jià)格高低，而是以產(chǎn)地區(qū)分。

在中國市場(chǎng)上主要只有俄羅斯-朝鮮的牡丹蝦，和加拿大的牡丹蝦，還有少量產(chǎn)自日本北海道本地的。因?yàn)槿毡井a(chǎn)量很少，一般都在當(dāng)?shù)叵M(fèi)了。

如何區(qū)分產(chǎn)自俄羅斯-朝鮮的牡丹蝦和產(chǎn)自加拿大的牡丹蝦呢？

來自俄羅斯-朝鮮牡丹蝦的頭部前凸起處鼓起的更加厲害，頭部近蝦身部位有白色斑點(diǎn)：

而加拿大的牡丹蝦的頭部則是有白色的長條紋，蝦身近頭部和尾部有2對(duì)非常明顯的白色斑點(diǎn)，即使去殼后蝦肉上仍然清晰可見，蝦須是紅白相間的。

鰲蝦、紅牡丹蝦、甜蝦 

實(shí)話實(shí)說，當(dāng)天的鰲蝦個(gè)頭相對(duì)來說比較普通，我吃過更大的，但是好在食材非常新鮮，肉質(zhì)緊實(shí)Q彈，入口鮮甜爽滑，莫道不銷魂。給張?zhí)貙懽约焊惺芤幌?。反正都是暢吃，也就不在意個(gè)頭了，多吃幾個(gè)便是。

然而他們家的甜蝦個(gè)頭幾乎與牡丹蝦一般大。能吃到這樣大的甜蝦真是十分難得了。而且你有沒有發(fā)現(xiàn)，他們家的甜蝦沒有像大部分餐廳那樣把尾部蝦殼去掉，因?yàn)?，肚子里包滿了蝦籽！剝殼之前先用舌頭輕輕一卷，享受蝦籽的美妙鮮味。

 ● 吃不了生食？試試焗大龍蝦吧！ ● 

很多人因?yàn)槟c胃不好吃不了生食，錯(cuò)過了那么多原汁原味的美味自然是不甘心的。除了常見的羊小排、鐵板菲力、蒲燒鰻魚等硬菜，店家還特別推出別家很少有的焗大龍蝦、烤大西洋長壽魚、辣炒老虎蟹、火炙鵝肝等高（ang）級(jí)（gui）菜品，不吃刺身也能輕松回本啦。

- 焗大龍蝦也太奢侈了吧 -

每人限定半只，焗烤小青龍，這是我見過日料自助里最高規(guī)格的焗烤系列了，焗蝦、焗蟹寶什么的跟這個(gè)相比都弱爆了。

足足一個(gè)成年人手掌那么大的大龍蝦，對(duì)半劈開，表面鋪滿金黃的芝士，端上桌就被香甜的芝士味攻陷，減肥什么的都拋之腦后了。

用筷子戳開美味與罪惡并存的芝士，底下是飽滿Q彈的龍蝦肉，肉質(zhì)扎實(shí)，搭配濃郁芝士，滿口留香。

- 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的壽司占肚子也要吃 -

像壽司這種吃幾個(gè)就飽的，我一般都會(huì)選擇在最后吃。雖然已經(jīng)很飽，但是總覺得要吃上幾貫現(xiàn)做的握壽司才算完美收?qǐng)觥?/p>

單點(diǎn)壽司一般就1個(gè)/份，如果人不多的話，單點(diǎn)幾個(gè)喜歡的品種即可，精致又不用擔(dān)心吃不完浪費(fèi)。

餐廳的所有菜品都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，包括壽司也是。在全開放的吧臺(tái)，可以看到廚師們現(xiàn)場(chǎng)處理食材和制作過程。而作為收尾，我會(huì)選擇熟制而非生食，比如火炙壽司就是不錯(cuò)的選擇。

火炙鵝肝壽司用火槍將厚切鵝肝兩面快速烤熟，烤去多余脂肪，表面微微焦黃，同時(shí)鎖住水分，外脆里嫩，細(xì)膩香滑入口即化，回味悠長。

 ● 日式優(yōu)雅環(huán)境，適合多種場(chǎng)合● 

將包房里的推拉門移開就可以打通兩間小包房，20人以內(nèi)的聚餐可以輕松應(yīng)對(duì)。

榻榻米座位的隔斷如果全部拆除，可以接待40位以內(nèi)的公司聚餐。