豬肉白菜燉粉條是最經(jīng)典的吃法了，再來塊豆腐放進去，一家人圍著一大盆豬肉白菜燉粉條，吃的非常香，冬天就不再寒冷了。那么做白菜豆腐燉粉條，先炒豆腐還是先炒白菜？都不對，這么做更入味。首先我們準備5塊錢的我們吃不起的五花肉，把五花肉切成薄片，大白菜一葉一葉的掰開，白菜葉手撕成小塊，白菜幫用刀片成小塊，豆腐切成長寬厚2，3厘米的塊，粉條提前用熱水泡15分鐘，再準備蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，香菜等輔料。鍋里加入少量的油，把豬肉放進去，中火煸炒出豬油，然后放入蔥姜蒜，干辣椒，八角炒香。
在做這道菜之前我們不要著急先炒白菜或者是豆腐，我們要把豆腐先焯水這才正確，焯水后的豆腐去除了豆腥味，并且在燉時不容易炒碎。這樣燉出來的豆腐不但入味還滑嫩。五花肉炒好以后就放入白菜幫加生抽，老抽，蠔油先翻炒均勻，再放入白菜葉子翻炒2-3分鐘，白菜翻炒至變軟以后再放入豆腐翻炒一分鐘。然后加入小半碗清水，水不要加多，因為白菜原本就出水，湯太多的話這道菜就不好吃了。放入泡軟的粉條，加鹽中火燉10分鐘。我個人比較喜歡吃軟爛一點的白菜所以燉的時間一般會長一點，如果喜歡吃清脆口的話就可以少燉一會兒。
豬肉白菜燉豆腐，10個人做9個人錯，這樣做才香。正確方法就是先把豆腐焯水，把五花肉炒好后加蔥姜蒜放入白菜炒，再放入豆腐炒，再加點水放入粉條燉10分鐘。大家趕快用我說的方法燉一鍋試試吧，保準好吃。裝盤以后再加點香油，來點香菜末。
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