說起所謂的洋玩意——taco（發(fā)音比較接近“它叩”或“它夠”），也許，諸位并不是特別熟悉。但是，如果請(qǐng)你回想一下KFC的“墨西哥雞肉卷”，想必，就不會(huì)感到陌生了。
沒錯(cuò)，taco——好像被臺(tái)灣女作家三毛戲稱作“小抹布”的東西——說白了，就是墨西哥卷餅，按照手感和口味來分，有硬脆薄餅和相對(duì)厚些、可卷曲的軟餅兩種。
雖然，這種“小抹布”在肯德基老爺爺家里被有模有樣地區(qū)分為“墨西哥雞肉卷”和“老北京雞肉卷”兩種，可是很遺憾，對(duì)于我來講，似乎除了餅里是否有大蔥、吃完以后是否適合跟人親密接觸以外，我沒有考慮和感覺到任何“土”或“洋”、“中”或“西”的區(qū)別！
是不是你和我也有一樣的感覺呢？
不管餅里卷的是葷是素、是甜是咸，也無論餅大餅小、是軟是硬，這個(gè)不遠(yuǎn)萬(wàn)里從Mexico的來到中國(guó)的taco ,跟我們中國(guó)的各類煎餅有什么不同么？！
我時(shí)常和同在北歐的山東老鄉(xiāng)開玩笑：想家？想家鄉(xiāng)的特產(chǎn)？沒事，去趟超市買幾根大蔥，再來一包“小抹布”，就能吃出齊魯大地的風(fēng)味來。
上圖中，Soft Tortilla就是墨西哥軟薄餅。自從我認(rèn)真研究了各種軟餅的外包裝示意圖后，總結(jié)出的學(xué)習(xí)體會(huì)就是：只要能吃，只要好吃，沒有什么不可以卷。
就像山東盛產(chǎn)大蔥、齊魯人家愿意烙煎餅、于是很多人就動(dòng)不動(dòng)想到山東大嫂好吃“煎餅卷大蔥”一樣，在這里，北歐人也時(shí)不時(shí)地會(huì)吃上幾次墨西哥“小抹布”。毫無疑問，nordic們當(dāng)然也有他們的“taco北歐吃法”。
如果，你看過我此前的北歐美食系列博文，你一定能夠猜得出，照片中的肉來自什么動(dòng)物……
是的，是北歐野生älg，是鹿肉。
下面，就讓我們跟著照片，來看看美食是怎樣一步一步完成的吧！
鹿肉版墨西哥卷餅
A 鹿肉部分
2.鍋中加入適量油
(鹿肉實(shí)在是太瘦，必須要用一點(diǎn)油來炒。
請(qǐng)注意：油，一定要用玉米油或油菜花油等無味而清澈的植物油，
否則會(huì)影響到鹿肉天然的味道)
當(dāng)鍋中的油燒至七八分熱度的時(shí)候，將鹿肉末或小丁加入到鍋中
3.不要添加任何輔料，僅僅不斷翻炒鹿肉
4.在90%以上的鹿肉變色后，加入適量的海鹽。
在進(jìn)行下一步之前，中插一下在北歐瘋狂流行的
“超霸道切洋蔥不流淚大法”——
a.以平行線方式，從上向下切洋蔥
（請(qǐng)注意：不要將洋蔥一切到底，要保證洋蔥底部是沒有切斷、連在一起的）
b.將洋蔥旋轉(zhuǎn)90度，以同剛才的平行線垂直的角度，再垂直切若干平行線
（還是注意不要把洋蔥切斷）
c.切好的洋蔥（如上圖所示），向一側(cè)放倒，用一只手握著，另一只手開切
（切洋蔥，不是切手哈）
d.根據(jù)洋蔥的大小和剛才切好的互相垂直的平行線距離，決定每刀切多大多小。
（書到用時(shí)方恨少，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)自己的立體幾何咋這么差涅……）
e.總之，有勞各位再看看縱剖面示意圖吧，xyz三個(gè)方向下刀，Ok？
5.將洋蔥丁加入到鍋中翻炒2分鐘左右
6.在洋蔥變得略微透明以后，加入甜玉米粒翻炒約1分鐘
7.加入黑胡椒末調(diào)味
8.快速翻炒1分鐘后，即可?；?/font>
B 米飯部分
炒菜的同時(shí)，還需要準(zhǔn)備的是——
米飯
北歐人很注重營(yíng)養(yǎng)多元化與膳食纖維的攝取。
在做米飯的時(shí)候，往往會(huì)加上很多的粗糧，諸如蕎麥、紅小豆、還有fullkorn的米。
統(tǒng)籌學(xué)比較過硬的我，基本上，鹿肉做好的時(shí)候，米飯也就熟了。
（小小的電飯鍋是我在瑞典買的。剛買回來的時(shí)候，喜羊羊竟然不知道這是什么東西！他們一家人居然都不知道做米飯還需要這種“長(zhǎng)得像猴子臉的家伙”。很多北歐人一輩子都是用湯鍋煮米飯，實(shí)在太恐怖了……）
C 調(diào)味部分
跟我們吃烤鴨配甜醬差不多，番茄醬或泰式甜辣醬是北歐人家在吃鹿肉taco時(shí)必須要備上的。
然后，一號(hào)人物“墨西哥小抹布”閃亮登場(chǎng)——
放進(jìn)盤中，再到微波爐里轉(zhuǎn)上15秒（為了讓墨西哥薄餅變得更軟些）
E 最后“組裝部分”
（這是我認(rèn)為北歐人最最好玩的地方，他們吃各種卷餅的時(shí)候，都一定還要卷上些米飯。我問過喜羊羊，照這種混搭吃法來，我下回把意大利面卷進(jìn)去行不行？喜羊羊竟然說我吃得毫無章法、思維混亂！切！?。。?/font>
此外，這樣，taco的味道也更濃烈些。
大功告成以后，沒來得及照相，就被我啃了一口的taco……
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