脆皮五花肉，油油的賣相看起來(lái)特別有胃口，口感特別酥脆。五花肉一入口，輕輕一咬就碎了，拌點(diǎn)白糖，甜中帶咸，下酒下飯的不二之選。那種感覺(jué)……想想都流口水。下面給你們分享一下簡(jiǎn)單家常的做法。
準(zhǔn)備食材:五花肉、醬油、五香粉、蠔油、小蘇打、姜、蔥、料酒。
制作過(guò)程:1、帶皮五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放姜片、蔥段煮20分鐘，取出，切開(kāi)，皮不斷。
2、在豬皮上用牙簽扎滿小洞，然后抹上鹽和小蘇打。
3、在盤中倒入醬油、蠔油、五香粉、鹽，將五花肉放入，豬皮向上，腌制1小時(shí)以上。
4、做好的五花肉用錫紙包好，放入烤箱中烤40分鐘。
5、烤好后，切開(kāi)裝盤。
小提示:如果家里沒(méi)有烤箱，可以用炭燒或者油炸，油炸時(shí)，最好不要整塊放入，要皮向下，皮脆后，才整塊稍稍炸一下。
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