“天天吃萵筍，這誰(shuí)受得了啊，我爸病情惡化，我覺(jué)得可能就是這萵筍造成的！”小張?jiān)陲堊郎?，忍不住?duì)媽媽說(shuō)了這番話(huà)。

“你這孩子，我還不是為了你爸好啊！你爸患癌，我比誰(shuí)都難受，我會(huì)害你爸嗎？”說(shuō)著說(shuō)著，她便哭了起來(lái)。

小張這才意識(shí)到自己說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣太重，趕緊向母親道歉。

小張的父親是個(gè)“酒鬼”，且有慢性乙肝病史，在20年前就被確診了。但他一直沒(méi)有進(jìn)行規(guī)范的治療，覺(jué)得自己的身體沒(méi)有不適癥狀，沒(méi)必要吃藥。生活中也一直按自己的喜好去做，嗜酒如命的他每天都會(huì)喝上幾兩白酒。

去年年底，小張的父親在一次飲酒后出現(xiàn)了上腹部飽脹、食欲減退的癥狀，他覺(jué)得自己是由于積食所致的，在服用胃藥后癥狀有所緩解，所以也沒(méi)有當(dāng)回事。

直到過(guò)完年，他再次出現(xiàn)了腹脹、身體乏力以及解黑便的癥狀，這才讓他覺(jué)得情況不對(duì)。去醫(yī)院經(jīng)過(guò)CT檢查后發(fā)現(xiàn)，他的肝臟內(nèi)存在多個(gè)腫塊，經(jīng)病理活檢確診為肝癌。

確診后小張的父親一直在醫(yī)院接受治療，接受放療及靶向治療的這段時(shí)間，母親看見(jiàn)一篇文章說(shuō)，萵筍抗癌、能緩解化療副作用。

于是家里的餐桌頓頓少不了萵筍，誰(shuí)知小張父親的病情并沒(méi)有任何好轉(zhuǎn)跡象，反而惡化，于是便有了餐桌上母子兩的對(duì)話(huà)。

然而萵筍真的有這些功效嗎？

一、萵筍是新的“抗癌一霸”，能殺死癌細(xì)胞？

網(wǎng)絡(luò)上，有不少文章大肆宣揚(yáng)萵筍是抗癌霸王菜，文章給出的理論依據(jù)是，萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，能有效預(yù)防肝癌、胃癌，還能緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是最佳抗癌蔬菜。

事實(shí)上，這個(gè)說(shuō)法并不可信，主要有兩個(gè)原因。

一是萵筍內(nèi)含有的量遠(yuǎn)達(dá)不到有效值，科學(xué)家在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上所用的是萵筍內(nèi)的提取物，并不是直接吃萵筍。這些提取物需要從幾斤甚至是幾十斤的萵筍內(nèi)提取，單靠吃萵筍顯然是做不到的。再加上，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也不能直接推論至人體。

二是我們直接攝入萵筍，其內(nèi)里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)在烹飪后有所損失，人體能吸收的量也有限。想要通過(guò)吃萵筍來(lái)抗癌，是不科學(xué)的。

二、萵筍的的這3個(gè)好處才真實(shí)

雖說(shuō)萵筍能抗癌的說(shuō)法并不可信，但萵筍的確是個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其內(nèi)里含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素以及鈣鐵錳等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃萵筍，可給身體帶來(lái)這三個(gè)好處。

促進(jìn)排尿：萵筍內(nèi)含有較高鉀元素，經(jīng)常吃萵筍可幫助排尿，對(duì)于本身罹患高血壓、心臟病的患者而言，也有一定的好處。

改善便秘：萵筍含有豐富的膳食纖維，進(jìn)入體內(nèi)后可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，對(duì)于便秘人群而言很友好。同時(shí)，萵筍還能增強(qiáng)胃液、消化腺分泌，讓各器官的消化功能加強(qiáng)。

有助抗過(guò)敏：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，萵筍內(nèi)含有的一些成分對(duì)于因過(guò)敏而導(dǎo)致的鼻炎可以起到緩解作用。

雖然萵筍的好處很多，但也不適合所有人，對(duì)于本身脾胃虛寒、經(jīng)期女性、腹瀉以及有眼疾的人群，建議最好別吃。即便是健康普通人，日常攝入萵筍也要控制量，每天保持在200g左右即可。

三、這3種蔬菜也不能抗癌，別再信了

除了萵筍可“抗癌”外，生活中還流傳著不少據(jù)說(shuō)可抗癌的蔬菜，這些說(shuō)法其實(shí)也不可信。

1.西蘭花

西藍(lán)花內(nèi)含有多種植物化學(xué)成分和膳食纖維，這些物質(zhì)對(duì)于健康而言是有好處的。的確有科學(xué)家在致力于研究西蘭花內(nèi)的一些成分在抑癌方面的作用，但僅僅還在研究中，即便是證實(shí)有效也難以通過(guò)進(jìn)食西蘭花來(lái)起到作用，因?yàn)樾枰獢z入非常大的量。

2.洋蔥

洋蔥也是個(gè)非常廣為流傳的抗癌蔬菜，因其內(nèi)里含有抗癌活性成分，如硫化合物、黃酮類(lèi)等，這些物質(zhì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上被發(fā)現(xiàn)有抗癌作用。但同樣的，也不代表吃洋蔥就能抗癌，實(shí)驗(yàn)中所用到的提取物是經(jīng)過(guò)提純得來(lái)的，通過(guò)吃洋蔥難以攝入有效的量。

3.秋葵

傳言稱(chēng)，秋葵內(nèi)含有的多糖成分具有抗癌作用。然而，關(guān)于多糖的抗癌實(shí)驗(yàn)還停留在試驗(yàn)階段，并沒(méi)有得到證實(shí)。再加上，試驗(yàn)中用到的劑量想要通過(guò)吃秋葵達(dá)到量，需要攝入幾十斤，這顯然是不可能的。

從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，得出食物抗癌食物的結(jié)論，需要大量的長(zhǎng)期的樣本研究，分析得出可信的科學(xué)研究理論，但沒(méi)有任何數(shù)據(jù)證明某種食物能治療癌癥，我國(guó)功能食品的功效中沒(méi)有抗癌這一效果。

事實(shí)上，在我們的生活中根本就不存在所謂的抗癌蔬菜，可以抗癌的是食物提取物，二者并不等同。盲目地只吃一種蔬菜，反而會(huì)讓身體無(wú)法攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)元素，會(huì)給健康帶來(lái)不利影響。

真正可以防癌的飲食方式是保持膳食均衡，不挑食、偏食，讓身體攝入多樣化的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)保持好的生活作息，絕不是盲目只吃一種食物。

關(guān)于蔬菜的謠言有非常多，很多人對(duì)于謠言深信不疑，看完文章后，大家別再被騙了。通過(guò)食物預(yù)防癌癥，有一定的積極意義，而遠(yuǎn)離致癌因素，是更為直接且有效的預(yù)防方法。#好醫(yī)生為健康護(hù)航#

參考資料：

[1] 《萵筍是新的“抗癌一霸”？真正的好處其實(shí)是…但有些人不建議吃！》.我是大醫(yī)生官微 2022-03-07

[2] 戴國(guó)輝，孫志棟，吳海軍，陳惠云，俞靜芬.萵筍的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值及其加工開(kāi)發(fā)[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊)，2008：45-48.

[3] 《會(huì)吃“春菜”的人才是養(yǎng)生高手！把春天吃進(jìn)肚子里》.生命時(shí)報(bào).2019-03-25