現(xiàn)代社會，經(jīng)濟高速發(fā)展，科技也不斷進步，但是癌癥卻成為人類健康的死敵。癌癥以高死亡率讓人們聞之色變。養(yǎng)生專家建議“抗癌不如防癌”，多吃這些食物可以有效預防癌癥！
第六名、萵苣：
兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發(fā)育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
萵苣不僅可以降血，其中含的芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細胞的形成。
第五名、洋蔥：
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧 自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥富含的硒可以刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長，同時還能降低致癌物的毒性。洋蔥所含的槲皮素也能抑制致癌細胞的活性。
胃癌、食道癌、大腸癌主要是因 攝取過多鹽份、煙熏制品、動物脂肪等，而洋蔥的含硫有機化合物，能夠誘導致癌物質(zhì)（如：亞硝酸鹽）的解毒化酵素。
第四名、茄子：
含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
茄子富含一種獨特的物質(zhì)叫做龍葵堿。該物質(zhì)有抑制腫瘤細胞增殖、誘導腫瘤細胞凋亡和增進紅細胞免疫功能的作用，對胃癌、結(jié)腸癌和子宮癌都有抑制作用。
第三名、香菇：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
香菇素有“山珍之王”之稱，是低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇富含香菇多糖，不僅可活化巨噬細胞，提高人體免疫力；還可提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，增強機體抗腫瘤能力。香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
第二名、大蒜：
大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
第一名、蘆筍：
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
蘆筍富含硒。該物質(zhì)可以阻止癌細胞的分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。
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