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咸肉菜飯

By 二叔食集

• 大米 適量
• 咸肉 適量
• 小油菜 適量
• 植物油 適量
• 鹽 適量
• 水 適量

1、大米淘好后浸泡半小時左右。

2、油菜洗好后，將小油菜切段（梗切小點，葉子切大點）。

3、熱鍋倒油，將油菜段翻炒幾下，加入適量鹽翻炒均勻。

4、咸肉切小丁，放入開水中略煮，撇去浮沫后撈出備用。

5、將泡好的米移入砂鍋中，鋪上咸肉丁，加水，開火蒸熟。

6、飯熟后，鋪上青菜再燜十分鐘即可。