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鍋包肉原名鍋爆肉，是一道有名的東北菜，鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

主料就是豬里脊肉了

輔料有料酒，油，鹽，淀粉，蔥，番茄醬，白糖，白醋

1.豬里脊肉去除筋膜，切薄片

2.加適量料酒

3.加適量鹽，拌勻

4.盤(pán)中裝淀粉

5.把腌制好的肉片，沾上淀粉

6.全都沾完淀粉備用

7.鍋中放油，肉片炸兩次

8.鍋中放底油，倒入番茄醬

9.倒入白糖

10.小火，炒出泡泡

11.倒入炸好的肉片

12.翻炒，讓肉片都沾上番茄醬汁，起鍋裝盤(pán)

13.撒點(diǎn)蔥花，好吃的鍋包肉就好啦

• 小貼士

• 肉片第一次炸，炸熟就可以，第二次炸，是為使肉片口感脆脆的