做法：
1、栗子洗凈，用鋒利的廚房剪在頂部割出十字口。
2、鍋中倒水燒開，把栗子倒進(jìn)去煮3分鐘左右。
3、撈出粟子，倒入冰水中（最好是冰水+冰塊）。
4、剝一個(gè)取一個(gè)，非常容易的（這個(gè)方法比熱剝?nèi)诵蕴嗔耍拔乙苍囘^后面的幾種，趁熱剝真心太殘忍了），剝好的栗子肉如果不馬上用，可以冷藏或冷凍，冷凍能放很久
還有幾種栗子去殼的方法：
熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
微波加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
日光暴曬法：把生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
說說板栗與錐栗的區(qū)別（注：上圖來源于網(wǎng)絡(luò)）
一是名稱不同。板栗又稱為栗、中國甜栗等，而錐栗在有些地方被叫為榛子，但是這個(gè)和北方的榛子又是不同種類的，北方的榛子，又稱作山板栗，尖栗等等，分類地位屬于樺木科榛屬植物。
二是外形不同。如果買過板栗也買過錐栗的人就會知道，板栗個(gè)頭稍大，有一面是呈平板狀的，而另一面弧形隆起；而錐栗從側(cè)面觀好像錐形，水滴狀。所以，從外形上很容易區(qū)別.
三是產(chǎn)地不同。板栗原產(chǎn)于中國，現(xiàn)在世界范圍內(nèi)廣泛分布，越南、臺灣、日本、歐美洲等都有種植；而錐栗只在福建北部地區(qū)才有，建甌就是最大的錐栗產(chǎn)區(qū)，所以建甌錐栗也是南平的特產(chǎn)之一，如果大家到武夷山游玩可以買到錐栗，當(dāng)然如今網(wǎng)購更方便。
四是口感不同。錐栗肉質(zhì)比較細(xì)嫩甘甜，比板栗更適合生吃，糖炒，燉湯等都可以，基本上市售的糖炒栗子攤用的都是錐栗，口感大家清楚的吧，更甜更細(xì)膩，如果用錐栗煲湯，時(shí)間要煮少一些或者后加，錐栗易熟也易碎。當(dāng)然錐栗和板栗其實(shí)也有很多相同的地方，他們都營養(yǎng)豐富，而且健胃補(bǔ)脾。
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