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小作坊釀酒技術(shù):純糧白酒,需要儲(chǔ)存多少年才能口感最佳?

純糧食酒儲(chǔ)存多少年口感最佳,其實(shí)并沒有一個(gè)一定的答案,而是要根據(jù)不同的情況來區(qū)分。

首先根據(jù)糧食酒的種類不同,白酒存儲(chǔ)的時(shí)間也不同。比如高粱酒一般貯藏五年左右的時(shí)間口感就很好了,苞谷酒一般貯藏三年左右的時(shí)間就非常香醇怡人了。

其次根據(jù)貯藏白酒的環(huán)境來說,如果是在一個(gè)比較恒溫通風(fēng),干濕度也比穩(wěn)定的環(huán)境中貯藏白酒是最佳的。這樣的環(huán)境中,只要是真正好的純糧食酒,貯藏個(gè)幾十年完全沒有問題,屆時(shí)你會(huì)得到真正的陳年佳釀。

再次根據(jù)你貯藏酒的目的不同,貯藏的時(shí)間也不一樣。如果是自己喝,只需要將酒貯藏幾年的時(shí)間完全夠用。如果是興趣收藏或者為子女后代藏酒那么另說,此時(shí)你需要一個(gè)專門藏酒的環(huán)境去保證藏酒漫長(zhǎng)的時(shí)間過程中不會(huì)讓你的酒減少了。

大家注意,我們?cè)谶@里所說的貯藏的白酒一定要是真正的純糧食好酒,如果是市面上十幾幾十塊的瓶裝勾兌酒,是不建議貯藏的,這種酒雖然沒有標(biāo)注保質(zhì)期,實(shí)際上不能放太長(zhǎng)時(shí)間,否則就會(huì)香味變淡,酒精度減少,甚至出現(xiàn)變酸變苦等變質(zhì)現(xiàn)象。

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