提起“酒是陳的香”的這句話，相信愛酒之人都懂。眾所周知，白酒的釀造需要經過一段時間的儲存的才好喝，因為新酒往往刺激感相對較大，口感沒有老酒那么醇厚。于是許多人都會儲藏，但是你知道該怎么儲藏嗎？我們常見的白酒儲藏有4大誤區(qū)，看看有沒有你中招的？
誤解1：把白酒埋在土里
老酒之所以有價值，備受消費者青睞，主要是因為老酒經過長時間的存放可以使酒中的有害物質通過揮發(fā)和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續(xù)發(fā)酵和化學變化的過程，酒的度數(shù)會略微降低，口感會變得更加的醇厚。
只要是參觀過懷莊酒廠的人都會發(fā)現(xiàn)，“懷莊”的基酒都是保存在一樓或者是二樓的大陶缸里，通風透氣且略有采光，這與埋在地下完全是兩個概念。且懷莊出廠的酒瓶身上明確的寫著存儲條件是“通風、陰涼、干燥、清潔的環(huán)境”保存，這與地下潮濕陰暗的環(huán)境相比，完全是兩個不同的存儲條件，所以把白酒埋在土里存儲是不可取的。
誤解2：在洞里存儲酒
正是因為酒有越陳越香這一說法深得人心，所以洞藏酒也被許多酒友追捧。許多商家正是抓住了消費者這一心理，紛紛打出洞藏老酒。但事實是洞藏酒和土中藏酒差不多，陰冷、潮濕的地下環(huán)境并不利于酒的老熟。
誤解3：用膠布纏酒瓶
很多酒友都會發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象，買回來的酒明明是滿滿的一瓶，但儲藏一段時間后發(fā)現(xiàn)酒就只剩下半瓶了，這可是朕辛辛苦苦打下的江山，怎么忍心看著它就這樣揮發(fā)掉呢！于是就有人把目光轉向了防水不透氣的膠布，心想著這下可好了，問題終于解決了。
但“夢想很美好，現(xiàn)實很骨感”，因為這種方法非但不能封酒，而且瓶口揮發(fā)出來的物質反而會在膠布上形成白霧，一段時間后，膠布脫落，膠布上的膠質殘留在瓶口生霉變黑，將瓶口弄得很臟。被膠布糟蹋過的酒，你覺得口感還好么？
誤解4：酒糟埋酒
有人將白酒用酒糟埋起來儲存甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產品，這種“牛皮”一般只能糊弄糊弄新人。但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染發(fā)霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒品種。這樣埋酒做無異于拿命在傻玩。
聯(lián)系客服
