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做美食就是要和大家一起來分享，下面為您推薦一道味美湯濃，潤滑香醇，人人都愛喝的西湖牛肉羹。

準備材料：

豆腐半塊，香菇2朵，牛肉，鹽，料酒，醬油少許，姜片2片，蔥花，水淀粉，蛋清1個，芹菜葉或香菜葉少許。

（1）牛肉切片再切絲切丁，加少許料酒和鹽腌制一下。

（2）香菇切丁。

（3）豆腐切丁。

（4）打開一個雞蛋取蛋清，另一個碗里準備水淀粉。

（5）水燒開，加入香菇，姜片和豆腐，再次煮開。

（6）加入牛肉丁煮一會兒，加鹽和幾滴醬油調味。

（7）慢慢加入水淀粉，直到材料大都懸浮就可以，不一定要全部加入。

（8）開中小火，慢慢均勻加入蛋清，用筷子攪拌一下會漂起白色的絮狀蛋清。

（9）最后根據(jù)個人口味加入芹菜葉或香菜葉。

（10）味道鮮美極了。

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