#新年送好禮#大部分孩子在面對香酥食物的時候，都會感到特別的興奮，比如：炸雞翅、炸雞腿等等，其實它們的做法都是極其簡單，普通人在家就能輕松搞定，根本無需花錢去外面買著吃，特點是：香辣咸香，外脆里香，從來都是端上餐桌瞬間被搶光的美味佳肴。
炸雞翅時，只要控制好油溫，香酥的效果是絕對是有保證的，除此以外，怎樣把它們腌制又入味又好吃？其中這2樣調(diào)味料就顯得非常的重要，一是奧爾良腌料，它如今已經(jīng)成為各種油炸食品的標配的調(diào)味料，而是麻辣炸粉，它不僅會讓表皮變得更加酥脆，反而帶著輕微的麻辣味道，更容易刺激味蕾，把兩種原料混合起來使用，會起到驚人的效果，風味變得更突出。
【食材配料】：雞翅、蔥、料酒、生姜、奧爾良腌料、麻辣炸粉、面粉、食用油。
【制作過程】：
1、首先，準備10-12只的雞翅，將它們清洗干凈，并且控干水分，再在它們兩面改上花刀（一是方便入味，二是容易炸酥），裝入碗中備用。
2、然后，先在碗中放入適量的蔥段、姜片，以及少量的料酒（以上幾種原料，都可以起到增香、去異味的作用），再加入1勺奧爾良腌料，1勺麻辣炸粉（保證酥脆的前提條件，如果條件不具備，寧可不做），直接上手將它們充分抓拌均勻后，再將它們放在一旁腌制15-20分鐘。
3、待雞翅充分腌制入味后，先在它們表面均勻的包裹上一層面粉，再放入清水中蘸濕，再次蘸粉，這個步驟需要重復2-3次，這樣就可以最大限度地避免掉渣，全部弄好后，放在一旁備用。
4、起鍋燒油，油溫提升至6-7成熱時，再將包裹好粉末的雞翅，逐個放入鍋炸，炸的時候，需用勺子不停地翻動，保證它們完全受熱均勻，直到將它們炸至外皮酥脆為止，撈出，瀝干油分，裝入盤中，家常版香酥雞翅制作完成，口感外焦里酥，口味香辣咸香，端上餐桌瞬間被孩子搶光。
【溫馨提示】：
1、挑選雞翅的時候，優(yōu)先選擇中翅，這個部位不僅肉多，而且就一根骨頭，孩子吃起來非常的方便。
2、另外，腌制雞翅時，在使用奧爾良腌料和麻辣炸粉的前提下，請大家不要再額外加入鹽，否則咸味會變得的特別的重，因為它們里頭以及包含大量的鹽分。
3、炸雞翅和其它油炸食物一樣，非常重視油溫，正常情況下，以6-7成熱的溫度最為合適，全程開小火浸炸，不需要復炸，都照樣保持外酥里香的效果，麻辣炸粉在里頭起到重要的作用。
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