每天一大早孩子說(shuō)想吃炸雞翅，于是我想了想去外面買，還不如自己在家做，于是我就到菜市場(chǎng)花了20塊買了六個(gè)大雞翅，如果說(shuō)要是在外面買的話，估計(jì)20塊肯定買不到，自己在家做不光省錢，而且健康衛(wèi)生，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單和方便，下面就來(lái)看一看我是怎么制作的。
首先把雞翅用清水給他沖洗干凈血水，如果說(shuō)雞翅不沖洗干凈，血水吃起來(lái)會(huì)非常的腥，大家都知道這種雞翅都是冰凍的，新鮮的幾乎是沒有的。
然后改刀把雞翅根部，用刀貼著骨頭給它切開，這樣是更方便入味，而且炸的時(shí)候也比較容易熟的快。
大家可以用牙簽，在雞中翅上面肉厚的地方給他用牙簽給他戳幾個(gè)小洞，這樣是方便腌制的時(shí)候更容易進(jìn)味。
腌制方法可以放入蔥姜，加入蠔油料酒，生抽，做一個(gè)基礎(chǔ)的腌漬去腥，一般這種雞翅要腌制25分鐘左右。
腌制好的雞翅把它取出，選出蔥姜放到一個(gè)成器當(dāng)中，加入奧爾良腌雞料，一定要記住，不是炸雞料，這個(gè)就是單純的腌制的一種調(diào)料，超市和市場(chǎng)都有賣的，大家可以找一下。
腌制料抓拌均勻之后，我們可以加一點(diǎn)生粉，生粉可以起到脆跟凝固的作用，如果說(shuō)不放生粉也可以，但是放生粉效果會(huì)更好。
拌均勻之后，準(zhǔn)備一點(diǎn)蛋液，讓雞翅上面均勻地裹上一層蛋液，這樣是為了更好的粘面包糠。
面包糠我選用的是金色的面包糠，這個(gè)市場(chǎng)跟超市到處都有賣的，相信大家都見過(guò)這種面包糠，給他裹上一層面包糠，裹的時(shí)候可以用手稍微捏一下，這樣沾著會(huì)更緊。
上火制作的時(shí)候，大家可以加菜油，也可以加色拉油，把油在鍋中燒至六成熱就可以放入雞翅。
炸雞翅的過(guò)程當(dāng)中，一定要把油控制在五至六成熱左右，油溫太低會(huì)導(dǎo)致面包糠全部都是油，這樣吃起來(lái)比較油膩，油溫太高，可能外面已經(jīng)炸香了，里面還不熟，所以這個(gè)大家一定要控制好，整個(gè)過(guò)程大概要三到五分鐘左右。
炸好的雞翅可以裝在盤中，如果說(shuō)家里面有甜面醬的可以放甜面醬，如果喜歡吃番茄醬的也可以放番茄醬，這樣的機(jī)制做出來(lái)外焦里嫩，非常的好吃，而且也沒有什么腥味，大家學(xué)會(huì)了嗎？
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