酸菜魚是道很美味的菜，吃過一次就上癮了，尤其是愛吃辣的吃貨。它有好幾種口味，麻辣味、香辣味、老壇酸菜魚、鮮青椒味、藤椒味、檸檬味、金湯酸菜魚等。
酸菜魚給我印象最深的是它的湯，金湯酸菜魚的湯，酸辣可口，吃過的人都會愛上它。也有人愛上吃它的肉，魚肉鮮嫩，不易碎，酸辣爽口，下飯香。它的酸菜，也是讓人喜愛吃，酸菜味兒勁爽，吃不膩。不管是它的魚肉和酸菜，還是它的湯，都是鮮嫩爽口，很入味，下飯香，可以說吃完一整鍋酸菜魚都不是問題，連它的湯汁都可以喝完。根本停不下來。
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看著魚肉一片一片的，鮮嫩爽口，令人垂涎欲滴，不論是下飯，還是吃粉面，都香、好吃。而配飯吃，更有入味，且不易被細小的魚骨刺到，不過會吃魚的朋友，都不會被魚骨刺到了。酸菜魚基本上沒魚刺的，可以放心吃的。
它的酸菜，是農(nóng)家菜，大白菜腌制而成，新鮮入味，找不出任何不新鮮，不好吃的地方。它的魚肉，也是鮮嫩爽口入味。它的湯汁，喝起來就停不下來了。酸菜魚不僅好吃，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)等。它不僅開胃健脾，而且還醒酒提神。酸菜魚具有益腸明眼目、平降肝陽、暖胃和中、治痹、祛風和截瘧之功效。主治虛勞、風虛頭痛、高血壓。所以多吃些酸菜魚是有好處的，不僅在享受美食的陶醉同時，而且還可以補充人體所需營養(yǎng)成分，遠離疾病，這是魚與熊掌兼得呀。
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在四川也好，在重慶也好，在廣東廣州也好，在湖北武漢、湖南長沙也好，在北京、上海也好，在天津、浙江杭州也好，酸菜魚都是這么受歡迎的。都是熱門菜品，都會有好多人吃，老少皆宜。
酸菜魚口味中，檸檬口味的也是蠻好吃的，雖然吃得人沒有麻辣、香辣、金湯和老壇酸菜魚口味的多，還是值得嘗一嘗的。
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每道酸菜魚的魚肉都是經(jīng)過加工將魚骨挑干凈的，基本上是沒有魚刺的，所以吃的人群很多，老少皆宜，吃酸菜魚也放心，不用擔心會被魚骨刺到。也可以多喝些湯。
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