簫姑娘 · 2021-04-22 10:53 來(lái)源：中國(guó)飲品快報(bào)
奶茶店做門頭創(chuàng)意招牌，為什么就這么難。
前段時(shí)間，湖南株洲天元區(qū)尚格廣場(chǎng)一家知名品牌奶茶店門店裝修被拆，據(jù)了解，該品牌在裝修前，沒(méi)有辦理相關(guān)手續(xù)，因而違反了商場(chǎng)規(guī)定，后續(xù)城管部門對(duì)該品牌店裝修進(jìn)行依法拆除。
被拆除的奶茶店門頭
4月7日下午，尚格廣場(chǎng)這家MAMACHA的門店外景墻正在進(jìn)行人工拆除，這面墻是MAMACHA設(shè)計(jì)的一面創(chuàng)意復(fù)古裝飾墻，從整體形象上來(lái)看，復(fù)古的創(chuàng)意帶給門店一種懷舊、溫暖的風(fēng)格，整條街看上去亮點(diǎn)比較突出，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，就吸引了很多顧客拍照、打卡，同時(shí)也帶動(dòng)了產(chǎn)品銷售量。
但過(guò)后城管方通知要將這面墻拆除，原因是沒(méi)有向商場(chǎng)辦理相關(guān)手續(xù)，屬于違搭違建行為。
蒿山路街道城管綜合執(zhí)法治違中隊(duì)負(fù)責(zé)人表示，尚格廣場(chǎng)之前是同意他們?cè)趶V場(chǎng)紅線范圍內(nèi)搭建裝飾墻，但根據(jù)《株洲市城市綜合管理?xiàng)l例》第24條第4頁(yè)，在廣場(chǎng)沒(méi)有辦理任何手續(xù)的情況下，不予許自行搭建，要求入住的商戶進(jìn)行審批報(bào)備，而MAMACHA沒(méi)有辦理任何報(bào)備手續(xù)，直接裝修外景墻。
奶茶店負(fù)責(zé)人表示配合
MAMACHA奶茶店負(fù)責(zé)人也表示，之前商場(chǎng)方答應(yīng)裝飾墻是可以搭建，但找了很多部門，裝飾墻都沒(méi)有審批下來(lái)，既然有商場(chǎng)違規(guī)行為，他們也會(huì)配合城管部門的拆除行動(dòng)。
類似于這樣的事情在行業(yè)內(nèi)都普遍存在，去年某位茶飲店的李老板就向快報(bào)吐槽過(guò)門店被拆事情。
據(jù)他講述，他的店開(kāi)在一條商業(yè)街上有四五年的時(shí)間，因?yàn)榘l(fā)展，要迎合市場(chǎng)及消費(fèi)者需求，公司決定將品牌進(jìn)行升級(jí)，從品牌logo到店面形象都將重新設(shè)計(jì)。
之后，李老板請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)將logo及門店進(jìn)行形象整改，在原先的基礎(chǔ)上添加了一些創(chuàng)意元素，門頭招牌加寬了一點(diǎn)，同時(shí)將門店的顏色換成了當(dāng)時(shí)的流行色，設(shè)計(jì)整體下來(lái)比原先的裝修顯得潮流許多。
從設(shè)計(jì)到裝修，李老板啟動(dòng)了公司近10萬(wàn)資金的投入，裝修工程進(jìn)行到一半時(shí)，城管部門上門制止施工，要求在辦好相關(guān)手續(xù)后，再繼續(xù)施工。
門頭展示，與本文所述事例無(wú)關(guān)
李老板當(dāng)時(shí)想他只是將店面形象在原先的基礎(chǔ)上翻新一下，加一點(diǎn)創(chuàng)意元素改變一下顏色風(fēng)格，大體都沒(méi)變，認(rèn)為申報(bào)的材料一定可以通過(guò)，結(jié)果門店裝修完工后，申報(bào)的材料沒(méi)有通過(guò)商場(chǎng)審核。
沒(méi)通過(guò)審核的原因有兩點(diǎn)：
1、添加的創(chuàng)意元素不符合商場(chǎng)的形象，影響了城市面容。
2、加寬的門頭及外裝的創(chuàng)意裝飾擴(kuò)大，占用了公共場(chǎng)地。
無(wú)奈之下，李老板只能根據(jù)城管部門的相關(guān)規(guī)定，將新店形象依法拆除，重新設(shè)計(jì)申報(bào)給商場(chǎng)相關(guān)部門審核，但李老板說(shuō)之后通過(guò)審核的店面形象設(shè)計(jì)遠(yuǎn)低于他的設(shè)想期望。
在餐飲界，無(wú)論是什么品牌，發(fā)展到一定程度都會(huì)有品牌升級(jí)的可能，而升級(jí)品牌最基礎(chǔ)的都是從品牌店面形象上更新，通過(guò)設(shè)計(jì)風(fēng)格來(lái)體現(xiàn)或者定位自己的品牌文化。
如茶顏悅色的概念店，以不同的裝修風(fēng)格把茶顏的文化概念輸出，帶給顧客不同的消費(fèi)體驗(yàn)。
還有前幾年喜茶的黑金主題以及粉色主題店，這些不同風(fēng)格的裝修也是將市場(chǎng)消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分，針對(duì)性給細(xì)分消費(fèi)者不同的驚喜及潮流體驗(yàn)。
去過(guò)臺(tái)灣、日本等地的人或許都有這樣的體驗(yàn)，大多數(shù)的商場(chǎng)步行街的店鋪形象新奇、怪異，門面風(fēng)格充分彰顯出自己獨(dú)特的個(gè)性，因?yàn)楠?dú)特，所以更容易產(chǎn)生記憶點(diǎn)，從而也能吸引游客記住品牌。
大陸的店鋪招牌實(shí)行統(tǒng)一裝修
但在大陸多數(shù)品牌卻難以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意門店設(shè)計(jì)，特別是步行街店，早在幾年前，一些城市對(duì)步行街店鋪實(shí)行統(tǒng)一式裝修，強(qiáng)行拆除一些店鋪招牌，用統(tǒng)一式招牌、顏色、風(fēng)格來(lái)代替，這就扼殺掉一個(gè)品牌的風(fēng)格及文化，同時(shí)無(wú)法隨潮流在一個(gè)行業(yè)持續(xù)發(fā)展。
而商場(chǎng)的門店卻要經(jīng)過(guò)商場(chǎng)的各種資料審核，如店面形象設(shè)計(jì)、品牌logo設(shè)計(jì)等，符不符合商場(chǎng)規(guī)定。其次具體經(jīng)營(yíng)什么產(chǎn)品，符不符合商場(chǎng)的品牌，在商場(chǎng)審核通過(guò)后，才能進(jìn)行裝修，如若后期需要加裝或者改裝，也需要提前向商場(chǎng)提交資料，不能擅自改裝或者加裝。
相比境外城市店面風(fēng)格管理，大陸的統(tǒng)一式風(fēng)格略顯強(qiáng)制性。
日本就曾進(jìn)行過(guò)店鋪門面的改造，但審核標(biāo)準(zhǔn)是通過(guò)衛(wèi)生、物品的擺放、招牌的呈現(xiàn)方面去審核，充分尊重門店的個(gè)性化，同時(shí)也促進(jìn)了一條商業(yè)街的文化發(fā)展。
日本街頭的店鋪門頭
門店風(fēng)格的管理不僅要考慮如何改善市容、消除安全隱患，更應(yīng)理解招牌對(duì)呈現(xiàn)城市特色，促進(jìn)商業(yè)繁榮的作用。但如果只為方便城市管理而消除商業(yè)店鋪個(gè)性，就陷入形式主義，不僅消滅了城市文化特色，同時(shí)也限制了商店的發(fā)展。
大陸地區(qū)管理部分的限制對(duì)于品牌的發(fā)展有極大的影響，但在這方面也屬無(wú)奈，能突圍這個(gè)瓶頸的品牌必定也是花了時(shí)間與精力，但相信只要用心去創(chuàng)意，堅(jiān)持自己的品牌文化，就一定能找到合適自己品牌發(fā)展的一席之地。
前車之鑒，餐飲老板們?cè)谧鰟?chuàng)意門頭的時(shí)候，最好還是遵守相關(guān)規(guī)定，在法律法規(guī)允許的范圍內(nèi)進(jìn)行施工。否則，等裝修好了，再被城管干涉拆除，得不償失。另外，門頭裝修設(shè)計(jì)也是一筆不小的費(fèi)用，謹(jǐn)慎為好！
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