專題撰文 信息時報記者 張健
專題攝影 信息時報記者 張健(除注明外)
元旦期間，茅臺酒提價的新聞再次引起全國媒體關(guān)注；1月14日的“新春白酒第一拍”中，茅臺酒又創(chuàng)下了單瓶145.6萬元的天價。很多人驚呼，中國頂級白酒即將進(jìn)入奢侈品行列。“天價白酒”屢見報端的同時，記者在廣州找到了一群特殊的酒友，他們追的并非特定的白酒品牌，而是年份——指定收藏和品嘗1996年以前出廠的各種“老酒”。隨著白酒價格連年走高，曾備受冷落的“老酒”不但在口感上歷久彌香，而且升值潛力巨大，逐漸成為收藏愛好者的新寵。
1996前老酒收藏升溫變新寵
今年1月14日，在浙江杭州的一次拍賣會上，一瓶土陶瓶的茅臺酒從25萬元起拍，最終以145.6萬元的天價成交。接近一個月前，1958年的茅臺酒，也在北京保利與中國嘉德的拍賣會上，分別以112萬元與91.8萬元成交。一時間，近年備受洋酒、進(jìn)口葡萄酒的沖擊的白酒再次成為焦點(diǎn)，“一瓶茅臺酒換一棟房子”的說法，被大家津津樂道。
頂級白酒變奢侈品
在零售市場上，2008年起，茅臺酒廠幾乎每年都在元旦前后提價，去年還連漲3次，漲幅約60%。茅臺酒的漲價也催生了大量囤積現(xiàn)象。記者走訪城中各大超市和酒類經(jīng)銷公司發(fā)現(xiàn)，53度飛天茅臺酒已基本斷貨，個別有貨的商家，售價也遠(yuǎn)超茅臺酒廠的指導(dǎo)價959元，均價約1400元，最高達(dá)2000元。
廣東省酒類行業(yè)協(xié)會秘書長李唐先生認(rèn)為，促使茅臺、五糧液、劍南春等知名白酒價格瘋長的原因，除了有數(shù)千年歷史的酒文化背景，隨著經(jīng)濟(jì)增長，人們對“奢侈品”的追求日益強(qiáng)烈和多元化，頂級白酒極可能占據(jù)一席之地。
老酒從倉底貨變搶手貨
除了茅臺等高端品牌白酒，特定年份的老酒，尤其是1996年以前的老酒正受到越來越多酒友的追捧。
經(jīng)營各種老酒逾10年，并收藏了近千種白酒的易德賢先生告訴記者，10年前，他入行時，這些老酒其實(shí)都是廠家和經(jīng)銷商手中的積壓酒。尤其是1996年以前，白酒生產(chǎn)和銷售尚未市場化，除茅臺、五糧液等極少數(shù)品牌外，無論國家級名酒還是地方名酒，當(dāng)時都有大量積存。這些老酒出廠時的價錢就便宜，加上庫存積壓過多，常常被打折”賤賣“。
不過，隨著近年白酒收藏的升溫，很多當(dāng)年的積壓貨，如今都成了市場寵兒。據(jù)易德賢介紹，廣州市場接受老酒，也不過十年左右。從2000年以來，普通老酒的整體價格漲了200%~300%，稍有些知名度的老酒，如一些國家級名酒或省級名酒，升值了5~8倍。以他收藏的一瓶1997年的洋河大曲為例，當(dāng)年入手價不過130元，去年酒廠表示愿以市價約800元的高端品牌高度“洋河藍(lán)色經(jīng)典”交換。
酒廠未轉(zhuǎn)制，產(chǎn)量有限，純糧釀造——
1996年前酒質(zhì)更醇
記者在廣州找到了一群特殊的酒友，他們追的并非特定的白酒品牌，而是年份——指定收藏和品嘗1996年以前出廠的各種“老酒”。隨著白酒價格連年走高，曾備受冷落的“老酒”不但在口感上歷久彌香，而且升值潛力巨大，逐漸成為收藏愛好者的新寵。
為什么1996年的老酒備受追捧？據(jù)了解，1996年以前，我國的白酒生產(chǎn)尚未全面市場化，各級國營酒廠還依照傳統(tǒng)工藝，以純糧食釀酒。由于產(chǎn)量有限，因此從工藝到質(zhì)量都比現(xiàn)在更有保障。1996年后，這些國營酒廠紛紛轉(zhuǎn)制，改為機(jī)械化生產(chǎn)，雖然不少廠家也推出了各種高端品牌或年份酒，但由于產(chǎn)量巨大、成分不透明，難以獲得藏家認(rèn)可。
1996年前工藝更勝一籌
易德賢告訴記者，他剛?cè)胄袝r，顧客主要是喜歡喝酒的老人家，現(xiàn)在多了不少熱衷白酒收藏的年輕顧客。最鼎盛時，他開了四家專營老酒的經(jīng)銷店。但近幾年，老酒不但價格走高，貨源也日益緊缺，因此，他不得不關(guān)掉其中三家店。
易先生表示，現(xiàn)在很多老酒都有價無市，大家都不輕易出手。在白酒價格整體看漲的形勢下，從口感到制作工藝都更勝一籌的老酒有著很大的升值空間。
比貴價新酒性價比更高
廣東省酒類行業(yè)協(xié)會收藏家分會副會長、經(jīng)營酒類批發(fā)多年的黎國光先生告訴記者，在年份酒概念備受炒作的今天，與其相信廠家宣傳的五年、十年、十五年，乃至三十年陳釀的說法，還不如直接購買老酒。就算是最近的老酒，即1996年出廠的老酒，也已實(shí)實(shí)在在有十多年的儲藏期了。
除了“老”得有保證，部分老酒雖然知名度不如現(xiàn)在的一線名酒，但品質(zhì)并不差。如貴州省級名酒_貴陽酒廠生產(chǎn)的黔春酒，據(jù)黎國光介紹，從口感來說，不比茅臺酒差多少，當(dāng)年也曾作為外貿(mào)產(chǎn)品換回許多外匯，1988年時，想在廣州買到一瓶黔春酒，必須用外匯券，售價是7.8元。目前的黔春酒，價格上與茅臺酒已有天壤之別，一瓶1983年的黔春酒，網(wǎng)上售價不過300多元，而1984年的茅臺酒早已高達(dá)5萬元。黎國光表示，對于真正愛酒的人來說，品嘗合適品牌的老酒，更具性價比。
此外，只有茅臺、五糧液等一線品牌的老酒的價格比新酒貴，其余很多國家名酒的老酒，都遠(yuǎn)低于同廠高端品牌的新酒。比如同為17種國家級名酒的全興大曲，目前一瓶1995年的全興大曲市價只要200多元，同廠的主打高端品牌水井坊(19.46,-0.43,-2.16%)(高度)的售價已近千元。但在老酒品質(zhì)被越來越多人認(rèn)識的今天，像廣州的白酒經(jīng)銷行家易德賢那樣，也遇到了廠家以貴價高端品牌新酒換老酒的事情，可見老酒的收藏價值與升值空間。
藏家故事
藏5000瓶老酒 收齊全國名酒
今年87歲，藏酒品酒多年的張英明說，他收藏酒不為升值，而是因?yàn)閻酆染?，也喜歡酒中凝聚的各地歷史文化。幾十年來，張伯的藏酒就有兩千多種，達(dá)5000多瓶(這還不包括已經(jīng)喝掉的老酒)。
喝遍、收齊全國名酒
張伯藏酒的最大特點(diǎn)和最讓他驕傲的地方，就是一個“齊”字。他告訴記者，全國34個省市的代表性白酒，他不但全都收藏了，而且都品嘗過了。對于數(shù)量巨大的藏酒，張伯說，他并無偏愛，無論是已被炒到5萬元一瓶的1984年茅臺酒，還是曾為他贏得一塊金牌的1976年的老酒，對于他來說，都跟他每天喝的林家鋪?zhàn)泳坪推渌暇埔粯印?/p>
在張伯家中，記者見到了他按照省份精心分類的白酒陳列柜。張伯說，這只是他全部收藏的一部分，至今已有6個國家的同好來參觀過了。
一瓶老酒贏得萬元金牌
這么齊全的收藏，張伯是否有意拿出來展覽呢？張伯告訴記者，他也考慮過展覽一事，但白酒酒瓶屬于易碎品，貯藏搬運(yùn)都要十分小心，必須買保險他才能放心展出。但找到保險公司后，保險公司的工作人員都犯了難。因?yàn)?，雖然這些老酒的買入價都很便宜，但現(xiàn)在都已變成“無價之寶”，沒有一個保險公司肯接單。因此，張伯只能以單件展品的形式參加活動。去年6月，他就帶著一瓶1976年瀘州老窖酒廠出產(chǎn)的“工農(nóng)牌”酒，贏得了由瀘州老窖酒廠舉辦的尋找老酒活動的大獎——一枚價值萬元的金牌。據(jù)了解，這瓶老酒是“工農(nóng)牌”最后一個生產(chǎn)批次的酒，當(dāng)時是張伯用3.2元買回來的，價格標(biāo)簽至今還貼在酒瓶上。據(jù)該活動的專家評委團(tuán)介紹，這款酒曾被毛主席用于款待阿爾及利亞總統(tǒng)。
張伯說，對于收藏白酒，他完全是出于興趣，從未想過升值問題，也沒有賣過任何一瓶藏酒。他告訴記者，他買酒時都一次性買好幾瓶，喝剩最后一瓶時才用于收藏。因此，張伯喝過的酒，遠(yuǎn)比他收藏的多，光是茅臺酒就喝了十來瓶，算起來也有幾十萬乃至上百萬元，被張伯喝進(jìn)肚子里。
每喝完一瓶酒，張伯就會將酒瓶上的商標(biāo)取下，按省府地區(qū)放進(jìn)冊子里珍藏，至今已經(jīng)攢了十多本。張伯說，很多白酒的商標(biāo)或酒盒里都有關(guān)于該酒的歷史故事，很值得收藏。
偏愛西北老酒 藏品不乏停產(chǎn)名酒
黎國光從事酒類經(jīng)營多年，初入業(yè)時一直代銷新疆名酒伊力特，他也因此經(jīng)常出差新疆，并與當(dāng)?shù)氐陌拙平?jīng)銷商建立了良好關(guān)系。1996年前后，很多白酒廠都進(jìn)行了重組，酒廠倒閉和被兼并的情況時有發(fā)生。“可能現(xiàn)在不收以后就斷貨了，再也沒人知道這些毫不遜色的縣級名酒了。”在新疆朋友的幫助下，黎國光開始收集新疆各縣出產(chǎn)的名酒，十年間收藏了30多種，其中不乏停產(chǎn)斷貨的品種。
黎國光收集這些名酒的過程中，經(jīng)常要“以物易物”。有一次，他得知一個藏家有一瓶新疆五五酒廠生產(chǎn)的“五五特曲”，正是他尋找多日不得的。但對方也是新疆名酒的收藏愛好者，他只好“忍痛割愛”，用另一款新疆名酒“古城大曲”交換才得手。黎國光收藏的兩瓶1985年“伊犁特曲”，則是他以一整箱新伊力特酒與酒廠的保安隊(duì)長換來的。
黎國光告訴記者，在收藏新疆名酒的過程中，他對西北各省的白酒也產(chǎn)生了興趣，藏品逐漸擴(kuò)展到甘肅、寧夏、陜西、山西等地白酒，光甘肅省的名酒就收集了20多種。這些白酒買入價都不高，但據(jù)黎國光說，酒的品質(zhì)極好，而且收藏成系統(tǒng)之后，也會提高藏品本身的收藏價值。
行家教路老酒收藏
雖然老酒有諸多優(yōu)點(diǎn)，且普遍看漲。但從收藏價值升值前景看，還是名聲響亮的國家名酒最值得收藏。
首選：17大名酒中價低者
黎國光告訴記者，在業(yè)界內(nèi)，最受認(rèn)可的還是在五屆全國評酒會上誕生的“十七大名酒”。尤其是第五屆全國評酒會上，讓十七大名酒獲得了較大的認(rèn)可度和市場號召力。雖然這十七種名酒包括的茅臺、五糧液這些老酒已經(jīng)漲到天價的品牌。但也有其他許多品牌，如全興大曲、武陵酒等品牌的老酒，價格還比較適中。黎先生提醒，如果有興趣進(jìn)入白酒收藏，不放試著先從這些性價比較高的老酒入手。還可以對應(yīng)收藏該老酒酒廠目前推出的一款高端品牌酒，就更具收藏意義了。
不可錯過：省級名牌老酒
除了國家級名酒外，諸多的省級名酒也有很好的收藏價值，如江蘇名酒“三溝一河”，包括了國家級名酒的洋河大曲和雙溝大曲，目前都有高端品牌推出，老酒價格也看張。但其他兩個品牌——高溝和湯溝，在同樣的產(chǎn)地，相近的工藝，品質(zhì)也很高，其1996年前的老酒價格約為300~400元，比起目前的高端酒來說，還是比較便宜的。這類酒值得珍藏，如果遇到就不妨收下。
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