P2P時(shí)代每個(gè)人都是投資者，每個(gè)人又可能成為你的客戶，成為消費(fèi)者?；ヂ?lián)網(wǎng)P2P時(shí)代，創(chuàng)業(yè)者會(huì)發(fā)現(xiàn)融資渠道沒有那么難，過去做一個(gè)生意要貸款，找借貸的機(jī)會(huì)是挺難的事情，成本非常高，現(xiàn)在卻在改變。

2015年11月17日，中國(guó)首席餐飲經(jīng)管新媒體餐飲老板內(nèi)參和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的P2P平臺(tái)點(diǎn)融網(wǎng)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同發(fā)布面向餐飲行業(yè)的首款垂直類互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品“大食貸”，以期解決餐飲企業(yè)融資難、融資慢、融資貴、還款壓力大等行業(yè)痛點(diǎn)，幫助更多有實(shí)力的餐飲業(yè)者，從而促進(jìn)行業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)現(xiàn)。餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人、CEO秦朝在會(huì)上發(fā)表了《餐飲O2O風(fēng)口 企業(yè)與資本如何站位》主題演講。

他說，這兩年越來越多的投資機(jī)構(gòu)、資本進(jìn)入到餐飲行業(yè)，讓餐飲行業(yè)發(fā)生了很不一樣的變化。很多投資機(jī)構(gòu)也逐漸活躍到這個(gè)行業(yè)，看重一些標(biāo)的，導(dǎo)致中小創(chuàng)業(yè)者生存更加困難，融資成為難題。

在轉(zhuǎn)型、轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上傳統(tǒng)的信貸渠道很難幫助剛剛起步的中小餐飲企業(yè)剛剛起步的創(chuàng)業(yè)人想去創(chuàng)業(yè)，想去加速的時(shí)候就有非常強(qiáng)的無力感。所以要利用P2P的方式幫助中小餐飲創(chuàng)業(yè)者拿到融資。

除此之外，秦朝還介紹了餐飲老板內(nèi)參未來的發(fā)展矩陣，除了媒體外、教育和金融領(lǐng)域也將是他們要做的領(lǐng)域。尤其是金融領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品和創(chuàng)投孵化平臺(tái)將是其未來的金融戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向。

以下為演講詳細(xì)內(nèi)容整理：
餐飲行業(yè)這兩年競(jìng)爭(zhēng)格局
這兩年我明顯感覺到有些人說餐飲行業(yè)太不好做了，尤其很多餐飲，小微的餐飲企業(yè)非常叫苦。我覺得餐飲業(yè)進(jìn)入冬天一樣。我們從大的趨勢(shì)來看餐飲業(yè)去年2.8萬億成交的額度，增長(zhǎng)率已經(jīng)開始從9%超過10%，兩位數(shù)的增長(zhǎng)。從大的趨勢(shì)來看餐飲行業(yè)開始進(jìn)入回暖的狀態(tài)，但是為什么很多人覺得餐飲行業(yè)不好做。這兩年餐飲行業(yè)人、財(cái)、物發(fā)生巨大的變化，《餐飲老板內(nèi)參》做自媒體的時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的餐飲人，過去都是以廚師、廚房為中心所構(gòu)建的餐飲行業(yè)的商業(yè)模型，突然發(fā)生一些變化。有很多外行闖到餐飲行業(yè)，做一些他們想嘗試的餐飲品類跟業(yè)態(tài)。當(dāng)時(shí)我們知道很火的皇太極、西少爺（音）這些外行人突然出現(xiàn)在這里邊。這兩年多我們發(fā)現(xiàn)很多資本和投資機(jī)構(gòu)都在物色他們所看重的餐飲項(xiàng)目。
我們經(jīng)常說每一個(gè)吃貨，每個(gè)中國(guó)人內(nèi)心都有一個(gè)餐館，都想開一家餐廳，這是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為餐飲行業(yè)是門檻比較低的行業(yè)。當(dāng)然我們從來不這么認(rèn)為，不覺得餐飲行業(yè)是門檻特別低的行業(yè)。但是不排除大家都會(huì)認(rèn)為吃這件事是全民最大的剛需，很自然聯(lián)想到別的地方投資渠道的錢投資于餐飲行業(yè)。所以餐飲行業(yè)這兩年突然變成了投資的熱點(diǎn)，尤其是全民投資的熱點(diǎn)。
剛才提到很多投資機(jī)構(gòu)也逐漸活躍到這個(gè)行業(yè)，看重一些標(biāo)的。這兩年接連大的事件和案子在行業(yè)內(nèi)頻繁發(fā)生，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這兩年餐飲行業(yè)成為投資的新標(biāo)的，這就意味著資本正式進(jìn)入到餐飲行業(yè)。同時(shí)帶來人的變化，我們發(fā)現(xiàn)剛才提到了所謂的高手，我們當(dāng)時(shí)的判斷有一些高手過去根本不是做餐飲的，在他們眼里一個(gè)好的廚藝，好的菜品僅僅是產(chǎn)品的東西，但是如何做好業(yè)態(tài)，如何支撐好的企業(yè)要有更多的需求，比如說創(chuàng)意、經(jīng)營(yíng)的思維和互聯(lián)網(wǎng)傳播手段。這些人非常擅長(zhǎng)玩這些東西，兩年前這些人就開始進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)。
這就造成了幾個(gè)點(diǎn)，第一個(gè)投資變成了一個(gè)熱點(diǎn)，資本看重了餐飲行業(yè)的標(biāo)的，又有大量的人涌入到這個(gè)行業(yè)。我們看到這個(gè)行業(yè)體量是爆增的。商場(chǎng)過去20%餐飲的比例，現(xiàn)在已經(jīng)上升到40%的比例。我到北京一條街每一層都是餐飲，比例超過60%。你會(huì)看到整個(gè)餐飲體量在急劇的爆增。這種情況帶來的變化，一定會(huì)導(dǎo)致對(duì)于傳統(tǒng)的餐飲來講是非常具體的沖擊，無論是他們的玩法，一定會(huì)對(duì)傳統(tǒng)餐飲老板有一個(gè)沖擊。
過去兩年前有很多傳統(tǒng)餐飲老板也在默默的觀望，也開始看這些互聯(lián)網(wǎng)人是怎么玩的，外行人跨界進(jìn)來是怎么玩的。忽然發(fā)現(xiàn)留意到從去年年中的時(shí)候有一些傳統(tǒng)的餐飲開始發(fā)力，因?yàn)樗麄冊(cè)趥鹘y(tǒng)領(lǐng)域是連鎖經(jīng)營(yíng)管理、內(nèi)部管理扎實(shí)的功底開始拿起互聯(lián)網(wǎng)的武器反攻，試圖非常猛。至少?gòu)奈覀兛蛻舻捏w量上看就有很大的增長(zhǎng)。再加上P2P時(shí)代每個(gè)人都是投資者，每個(gè)人又可能成為你的客戶，成為消費(fèi)者。變成人人時(shí)代的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)融資渠道沒有那么難，過去做一個(gè)生意要貸款，找借貸的機(jī)會(huì)是挺難的事情，成本非常高。
其實(shí)這兩年餐飲無論是從技術(shù)還是從資本，還是從從業(yè)者的水平，玩法在經(jīng)歷非常巨大的變化。其實(shí)以互聯(lián)網(wǎng)為大背景的餐飲人心里有哪些痛？跟過去有些差異。外行人進(jìn)來之后這個(gè)行業(yè)的速度瞬間的加速，除了他們?cè)谒茉炱放?、打造品牌，?jīng)歷的時(shí)間跟周期越來越短。我們看到皇太極僅僅花了半年的時(shí)間讓全國(guó)人民知道有皇太極，西少爺可能一封信就能讓大家知道有一個(gè)人在賣肉加饃。把一個(gè)品牌迅速成名的速度只有在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代才能出現(xiàn)，這也讓很多傳統(tǒng)餐飲感覺到壓力，有些餐飲人做了十幾年也不能這么火的情況。除了這些因素，到底哪些因素能夠快速幫助傳統(tǒng)餐飲老板提速，這是非常關(guān)鍵的問題。
除了人，除了技術(shù)，我們反復(fù)提到資本，其實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入資本PK的時(shí)代。我舉一個(gè)行業(yè)外的例子，《餐飲老板內(nèi)參》在過去兩年多的時(shí)間一直在融資。大家知道我們最近接受了吳曉波的投資，我們其實(shí)已經(jīng)拿到第四輪融資，上一輪融資是吳曉波老師領(lǐng)銜，每次都是獨(dú)立出來，單獨(dú)融資。我們之所以這樣做，自媒體就像傳統(tǒng)餐飲業(yè)一樣的道理，自媒體已經(jīng)進(jìn)入到需要PK團(tuán)隊(duì)、PK專業(yè)，更重要的是PK資本的時(shí)代。如果沒有資本現(xiàn)在做餐飲創(chuàng)業(yè)也是挺難的一件事情。
可能在以后你忽然會(huì)發(fā)現(xiàn)你做一個(gè)餐飲的創(chuàng)業(yè)，你開一家餐廳，你的合伙人，你的股東里邊突然多了點(diǎn)融網(wǎng)，突然多了“大食貸”，也突然多個(gè)某個(gè)投資機(jī)構(gòu)?？赡芎匣锏臋C(jī)制跟你打交道周圍朋友圈的人已經(jīng)發(fā)生不一樣的變化了。
恰恰在轉(zhuǎn)型、轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上我們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的信貸渠道，比如說銀行對(duì)我們?cè)斐珊艽蟮钠款i，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)發(fā)展這么快，我們眼睜睜的看到很多人跑得特別快，超越過去了，從我們身邊跑出去了。我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)我們創(chuàng)業(yè)，有些剛剛起步的創(chuàng)業(yè)人想去創(chuàng)業(yè)，想去加速的時(shí)候就有非常強(qiáng)的無力感。通常按照傳統(tǒng)的習(xí)慣，當(dāng)他們找到銀行，找到社會(huì)上傳統(tǒng)的信貸結(jié)構(gòu)去進(jìn)行貸款，進(jìn)行債權(quán)類融資的時(shí)候，其實(shí)門檻、條件、速度基本上是很難跟自己的需求進(jìn)行匹配的，要么是特別慢，要么看不上，要么就是門檻高的要死。基本上很難滿足我們這個(gè)階段餐飲創(chuàng)業(yè)的需求。所以這種需求誰來解決，誰來聽？我們今天這個(gè)活動(dòng)就是沖著解決這個(gè)痛點(diǎn)而做的活動(dòng)。這些是借助資本的力量，融資的力量迅速在餐飲行業(yè)瘋跑的品牌。
《餐飲老板內(nèi)參》未來要連接金融
第二部分，講一下《餐飲老板內(nèi)參》到底做什么。很多人奇怪《餐飲老板內(nèi)參》只是一個(gè)微信號(hào)和自媒體，我的內(nèi)心從來沒有定義《餐飲老板內(nèi)參》是一個(gè)微信號(hào)的概念。一開始我們是創(chuàng)業(yè)，一開始我們非常小，從兩個(gè)人到二十個(gè)人的團(tuán)隊(duì)，對(duì)我們來說就是賴以生存的創(chuàng)業(yè)行為，只是利用微信這個(gè)平臺(tái)。很多人說自媒體，我們不太承認(rèn)是自媒體，我們從一開始就是團(tuán)隊(duì)化在做的媒體，我們更愿意稱自己為新媒體。甚至前不久也會(huì)提出我們是不是花兩年的時(shí)間把《餐飲老板內(nèi)參》變成一個(gè)傳統(tǒng)媒體，就是有傳統(tǒng)媒體的影響力、傳統(tǒng)媒體的專業(yè)，以及有傳統(tǒng)媒體承接傳統(tǒng)的廣告，傳統(tǒng)的品牌，向新媒體轉(zhuǎn)移的能力。
背后很多人說你們是做媒體的，為什么你們當(dāng)初提出了產(chǎn)業(yè)鏈，為什么要設(shè)計(jì)那么多的商業(yè)模式？是因?yàn)槲覀冇X得移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，當(dāng)我們借助媒體的渠道，借助媒體的手段獲取了大量的用戶。我們希望有更多的媒體，更多的新媒體在《餐飲老板內(nèi)參》這里，我們一起形成餐飲行業(yè)新媒體入口，獲取最新資訊，獲取經(jīng)營(yíng)參考入口級(jí)的平臺(tái)。這是我們的目標(biāo)。

另外，大家會(huì)聽到我反復(fù)說我們?cè)谧鼋逃谧雠嘤?xùn)，12月份我們正式對(duì)外發(fā)布，我們想做一個(gè)線下的商學(xué)院。我們會(huì)打造一個(gè)目前來說我們覺得國(guó)內(nèi)最新銳、最跨界、最專業(yè)的內(nèi)容體系。我覺得《餐飲老板內(nèi)參》每天的內(nèi)容就是學(xué)習(xí)的形式，只是說這種學(xué)習(xí)的形式是通過自媒體。我們通過線上和線下的商學(xué)院聯(lián)合，學(xué)習(xí)對(duì)餐飲老板來說非常迫切，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)非常大。我們希望未來中國(guó)餐飲老板在互聯(lián)網(wǎng)大背景之下，每個(gè)人都可以發(fā)表自己的專業(yè)，每個(gè)人多可以交流自己的觀點(diǎn)，讓大家聚集在一起，變成擁有共同的價(jià)值觀，共同的理念，不斷地提升的一群人，變成一個(gè)社交的平臺(tái)。
我個(gè)人最感興趣的是第三塊，我們以前說互聯(lián)網(wǎng)金融，其實(shí)我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)板塊目前包含產(chǎn)品和服務(wù)最多的一個(gè)板塊。包括兩類，一個(gè)是互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品的矩陣。為什么說矩陣？除了今天我們跟點(diǎn)融網(wǎng)發(fā)布第一個(gè)面向行業(yè)債權(quán)類的互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品。其實(shí)我們未來還可能跟點(diǎn)融網(wǎng)探索股權(quán)類的互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品，甚至權(quán)益類的互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品。我們希望通過一些標(biāo)準(zhǔn)化互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品，能夠全方位滿足餐飲老板，餐飲創(chuàng)業(yè)者融資的需求，讓餐飲創(chuàng)業(yè)變得更加的輕松。這是我們的第一塊。
第二塊是我們的創(chuàng)投孵化平臺(tái)。我們最近剛剛在四川成都投資了創(chuàng)投孵化器，我們未來的定位是專注于中國(guó)小吃品類？我們?cè)诳焓成泻瓦B鎖類的企業(yè)里邊單品品類的孵化。我們?cè)O(shè)想發(fā)掘在中國(guó)最好吃的單品，最可以標(biāo)準(zhǔn)化的單品，最可以品牌化的單品，我們提供全套運(yùn)營(yíng)思路和全程的跟蹤輔導(dǎo)。以及我們利用媒體和互聯(lián)網(wǎng)金融，從資金，從媒體推廣一系列扶持、孵化，幫助它進(jìn)行快速的成長(zhǎng)，包括未來跟投資的對(duì)接，風(fēng)投機(jī)構(gòu)的對(duì)接。這是我們的設(shè)想。

你會(huì)看到我們目前做的只是一個(gè)單品，只是一個(gè)小吃的品類，未來可能會(huì)擴(kuò)展到更大的品類。這里邊會(huì)融入很多對(duì)接的技術(shù)手段，比如說點(diǎn)融網(wǎng)貸款的產(chǎn)品，點(diǎn)融網(wǎng)的數(shù)據(jù)，甚至一些互聯(lián)網(wǎng)交易的數(shù)據(jù)。其實(shí)內(nèi)參的未來特別希望打造一套標(biāo)準(zhǔn)，我們有一個(gè)指數(shù)，就像支付寶螞蟻金服信用評(píng)級(jí)指數(shù)一樣，我們希望將來會(huì)有一套這樣的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能夠?yàn)楦嗟牟惋嬂习遄鲆粋€(gè)信任的背書。
這是我們最后的一刻板塊，希望《餐飲老板內(nèi)參》能夠成為融資和融智的平臺(tái)。其實(shí)我們之所以設(shè)立這樣的商業(yè)模式，設(shè)立這樣的產(chǎn)品和服務(wù)就是為了滿足《餐飲老板內(nèi)參》第二個(gè)核心指標(biāo)就是用戶黏性。因?yàn)樵谖业睦斫庖霐U(kuò)大影響力，要想抓住更多的規(guī)模用戶，除了用戶數(shù)量，其實(shí)就是需要用你的服務(wù)和產(chǎn)品，能夠跟你的用戶深度的結(jié)合在一起。當(dāng)然餐飲老板有很多剛需，比如說招聘、用人等等技術(shù)上的剛需。但是我們首選了錢這種最務(wù)實(shí)的方式支持餐飲老板，支持餐飲創(chuàng)業(yè)者，從利上有一個(gè)深入的綁定。這是我們的考慮。
互聯(lián)網(wǎng)金融板塊，我們也希望未來是一個(gè)矩陣的形式。其實(shí)我們?cè)?月份的時(shí)候《餐飲老板內(nèi)參》成立了一家投資管理公司，叫“快點(diǎn)投”，我們希望未來做一些孵化，做一些互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品需求的輸出。這是我們的訴求。今天我們也一起見證了“大食貸”第一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品的發(fā)布。我剛才提到成都的項(xiàng)目悟飯，12月份會(huì)正式發(fā)布，我們會(huì)面向全國(guó)召集一些有意象做單品創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者。我們未來希望能夠做一支基金，做一支專注于餐飲行業(yè)的投資基金，能夠直投我們看重的餐飲項(xiàng)目：小而美的餐飲項(xiàng)目、O2O項(xiàng)目，第三個(gè)是服務(wù)于餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的項(xiàng)目。包括未來供應(yīng)鏈的金融，餐飲行業(yè)整合的集中采購(gòu)，我們希望成立一個(gè)采購(gòu)平臺(tái)，做這方面的金融嘗試。
當(dāng)然路非常長(zhǎng)，我們現(xiàn)在一步一步的探索，很多人說你們做這么深的跨界，這么強(qiáng)烈的跨界到底能不能行，能不能撐的??？我覺得興趣是最好的老師，這一塊是我們團(tuán)隊(duì)最感興趣，最擅長(zhǎng)的，所以我們不斷地學(xué)習(xí)，不斷地研究，不斷地做這方面的嘗試。
謝謝大家，謝謝大家的時(shí)間！