近年來(lái)，隨著消費(fèi)的升級(jí)，懶人經(jīng)濟(jì)也由過(guò)去的“效率懶”升級(jí)為了更加追求享受生活、愉悅自我的“品質(zhì)懶”。對(duì)于飲食，消費(fèi)者也不再僅滿足于解決溫飽問(wèn)題的快餐或者方便食品，而是開(kāi)始追求兼顧口味、健康的“快手菜”，也就是“預(yù)制菜”。
專注于社區(qū)生鮮的錢(qián)大媽積極布局預(yù)制菜市場(chǎng)，先后合作老壇子、農(nóng)耕記等多家企業(yè)，聯(lián)合推出金牌梅菜扣肉、老壇子酸菜肥腸、一夜埕金鯧魚(yú)等上百款精心研發(fā)的產(chǎn)品。依托供應(yīng)鏈及渠道優(yōu)勢(shì)，錢(qián)大媽推出的預(yù)制菜具有豐富的地域特色，為預(yù)制菜從田間到餐桌提供精準(zhǔn)的定制化服務(wù)。
日常生活中，方便、快捷、種類多、口感豐富，預(yù)制菜的特點(diǎn)幾乎全部戳中當(dāng)代年輕人的痛點(diǎn)。通常來(lái)講，預(yù)制菜經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成，多以冷凍、真空方式包裝保存，只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開(kāi)封即可食用。錢(qián)大媽預(yù)制菜著力于推廣短期保質(zhì)的預(yù)制菜，做到今天生產(chǎn)，明天就到消費(fèi)者的餐桌。消費(fèi)者只要簡(jiǎn)單烹飪或加熱就可以吃，減少他們的工序，解決消費(fèi)者廚房的大部分問(wèn)題。與此同時(shí)，比起長(zhǎng)期質(zhì)保的預(yù)制菜，短期質(zhì)保預(yù)制菜的難度無(wú)疑更大。但是多年來(lái)對(duì)“新鮮、便捷、優(yōu)選”的追求，讓錢(qián)大媽在供應(yīng)鏈系統(tǒng)、冷鏈配送系統(tǒng)、恒溫倉(cāng)、運(yùn)送標(biāo)準(zhǔn)、品控質(zhì)檢等方面積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的壁壘優(yōu)勢(shì)。
以錢(qián)大媽線下門(mén)店近期推出的蝦仁云吞和黃金蛋餃為例。錢(qián)大媽聯(lián)合供應(yīng)商精選真材實(shí)料，用傳統(tǒng)手工藝制作出新鮮無(wú)添加的美味。云吞皮薄爽滑，每一顆都是整蝦入餡；蛋餃皮嫩餡香，色澤金黃。最重要的是，通過(guò)優(yōu)化升級(jí)食材甄選、生產(chǎn)技術(shù)、包裝技術(shù)、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，錢(qián)大媽的這兩款預(yù)制菜都做到了“早上生產(chǎn)，晚上通過(guò)錢(qián)大媽的供應(yīng)鏈于第二天抵達(dá)門(mén)店供消費(fèi)者挑選”，保證消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到的是最新鮮的產(chǎn)品。而消費(fèi)者回家后只需經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工，就可以在食用時(shí)享受到“現(xiàn)做”的新鮮口感，不必再自己親手調(diào)餡、和面再一個(gè)一個(gè)手工包制。
此外，錢(qián)大媽線下門(mén)店還上架了特色粵菜美味甜粟肉滑和調(diào)味鯪魚(yú)滑。通過(guò)甄選優(yōu)質(zhì)豬肉及鯪魚(yú)肉匠心制作，這兩款產(chǎn)品鮮香滿溢，美味可口。而且在新鮮、便捷之外，這兩款預(yù)制菜給消費(fèi)者提供了更多制作美食的空間。
除去以上經(jīng)典菜品，錢(qián)大媽線上商城還上架了紅遍全國(guó)的小龍蝦——聯(lián)合海氏力推出麻辣小龍蝦以及麻辣龍蝦尾。通過(guò)人工嚴(yán)格篩選，超聲波清洗等，這兩款小龍蝦產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩，麻辣鮮香。借助液氮鎖鮮技術(shù)，此款小龍蝦最大程度上保留了產(chǎn)品的原汁原味，讓人食指大動(dòng)。
東飛鳧茶香豬肘也是錢(qián)大媽線上商城的精選產(chǎn)品。高山烏龍茶加上天然香料的創(chuàng)新口味，配上嚴(yán)格挑選的肥瘦相宜的豬前肘上半段，讓這款豬肘鮮香不膩。特別是在生產(chǎn)過(guò)程中，供應(yīng)商嚴(yán)格按照錢(qián)大媽的食品標(biāo)準(zhǔn)，不加香精、色素及防腐劑，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心，吃得安心。
作為從廣東起步，深耕粵港澳大灣區(qū)，進(jìn)而輻射至全國(guó)的民生企業(yè)，錢(qián)大媽始終立足民生需求，大力推動(dòng)生鮮行業(yè)的進(jìn)步。此次進(jìn)軍預(yù)制菜市場(chǎng)，也是錢(qián)大媽積極響應(yīng)政策號(hào)召的成果。特別是廣東省“預(yù)制菜十條”發(fā)布之后，預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。錢(qián)大媽一頭牽起田間地頭，一頭牽起市場(chǎng)餐桌，通過(guò)預(yù)制菜這一深加工食品，將“菜籃子”變成“菜盤(pán)子”，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，帶動(dòng)農(nóng)民致富、鄉(xiāng)村振興。
未來(lái)，錢(qián)大媽也將繼續(xù)秉持新鮮為民的理念，積極與相關(guān)政府機(jī)構(gòu)、相關(guān)企業(yè)攜手，在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售方面進(jìn)行深入合作，用實(shí)際行動(dòng)去推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈深度融合，打造舌尖上的新鮮美味，并加大預(yù)制菜品牌文化建設(shè)和科普力度，助力廣東預(yù)制菜成為新餐飲風(fēng)尚、新餐飲模式、新餐飲文化產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者。
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