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孝感美食

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今天推薦幾款美食，你是否吃過？也歡迎大家推薦自己身邊的美食

一，炒小龍蝦，又到吃龍蝦的季節(jié)啦

有魚的地方必定少不了蝦，10多年前，記得家鄉(xiāng)的各個水庫河流，池塘溝渠，只要有水的地方都有無數小龍蝦，數量成災。那時我們捕撈的方式很特別，直接用一塊蚌肉釣起來。近些年竭澤而漁式的大規(guī)模捕撈讓原本看起來無窮盡的小龍蝦也幾近滅絕。勤勞的人民就是這么對自然的饋贈不見外。 也不知道有多少家靠著捕撈這么多小龍蝦養(yǎng)育了多少對兒女了。

小龍蝦仁肉質鮮美，口感勁道。 還記得曾經小時候一放學就奔向臭水溝，用不了一個小時就收獲半桶小龍蝦，晚飯吃著媽媽烹飪的小龍蝦仁炒辣椒，記憶中童年的美味。

二 泡椒藕帶

這種食材一直留在記憶深處，很小很小的時候家里種蓮藕，那時候爸爸每次下水都會采一些回家給我當零食。再后來這種食物似乎消失了。 幾年參加朋友的婚禮，有幸又吃到這種美味，重拾記憶。

藕帶又叫藕心菜就是蓮的幼嫩根狀莖，湖北人最喜歡食用藕帶。其實，古代就有采食藕帶的習慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現(xiàn)今所謂的藕帶。

藕帶甘甜爽脆，也是生吃和烹飪皆可的佳肴。烹飪的方法有很多，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。 泡椒藕帶采用新鮮的藕帶和野山椒作為食材，在白醋 純凈水 鹽 小米辣 生姜片 鮮檸檬片等調味品的配合下，腌制一周左右便可使用，入口酸辣可口卻不失藕帶的鮮嫩。

三、清蒸鳊魚

湖北號稱千湖之省，當然少不了魚。 武昌魚又稱鳊魚，是名貴淡水魚菜。毛澤東的“才飲長沙水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。

食材來自于淡水湖，河流及大型水庫。配上，姜，蒜末，蔥，等調料。

不同于其他的烹飪手法，蒸，既能保持與魚的自然鮮美，又能最大限度地鎖住魚肉的營養(yǎng)，真正意義上的色香味俱全。姜末用來除腥。

四。篙芭炒肉

篙芭生長在淡水總，食用的莖部通常埋進淤泥中吸收著養(yǎng)分，但色澤卻潔白如玉，真可謂是出淤泥而不染，讓人不禁感嘆自然的美妙。
篙芭的產量很高，食材的獲取相對容易。

剝去一層層的葉子和少量的外皮，就露出了潔白的“篙芭心”了，生的篙芭味道甘甜爽脆，可以直接吃。

篙芭炒肉，讓篙芭片充分吸收肉汁，既能讓篙芭變得美味，又讓肉不至過膩，再配上點辣椒，真是黃金搭配。

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