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1新鮮紅辣椒，從中間剖開去籽，但有喜歡足夠辣的也可以帶籽一起，這樣會辣手，最好帶上手套來去籽，清洗去桿，然后攤開放在通風處晾干。如果不晾干熬制的時候就太浪費時間了。

2辣椒晾干后放在案板上先切成細環(huán)，然后換方向方法剁碎。盡量要剁成米粒的大小，這樣熬制出來才有味道好吃。

3花生和芝麻在平底鍋了，微火慢慢備熟，有香味后取出，用碾壓的工具壓碎待用?；ㄉ拇笮】梢陨源笠恍┖贸浴?/p>

4炒鍋倒油開火，油要多放，這樣制作好的辣椒醬容易存放，保鮮。待油熱后放花椒，生姜，豆豉，酒，鹽，糖，甜面醬，炒香后，放進辣椒粒，反復翻炒至辣椒粒變熟至軟后，放芝麻和花生，微火慢慢熬制入味。

5制作好的辣椒醬盛出用玻璃瓶子裝起了，要有油封口才行，這樣才可以存放很長時間慢慢吃，尤其是配饃饃來吃，是最好的搭配。