辣椒含有豐富的維生素C，我家飯桌上一年四季是鮮的、干的從沒(méi)斷過(guò)，爺倆都愛(ài)吃。
現(xiàn)在的季節(jié)，正是紅紅的小尖椒大量上市的時(shí)候，用這個(gè)做辣椒醬最好：新鮮、超辣。
雖然我是吃點(diǎn)辣椒就得臉紅冒汗可我這做辣椒醬的水平絕對(duì)能與‘老干媽’比試比試！
現(xiàn)場(chǎng)采訪：“這味道怎么樣呀？”
虎爹、虎仔用饅頭夾了剛做好的花生麻辣尖椒醬邊吃邊回答。
虎爹：“香、還有點(diǎn)麻呼呼的，比老干媽好吃，弄個(gè)瓶裝上也能換倆錢(qián)！”
虎仔：“又香又脆，花生和辣椒仔都脆”
注明：以上采訪不帶任何恭維成份！
辣椒營(yíng)養(yǎng)分析：
辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品。吃飯不香，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
辣椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。
辣椒可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。
需注意：
食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食。
火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
臉上起痘痘的美女也一定要少吃或不吃！
++++++++++++++++++++++++++++++++++虎媽上菜+++++++++++++++++++++++
麻辣尖椒醬
鮮尖椒
洗凈晾干，剪去蒂把
將辣椒用料理機(jī)打成辣椒碎，刀用十字的攪拌花刀
炒制麻辣尖椒醬
原料：辣椒碎
配料：去皮的白芝麻
調(diào)料：花椒、白糖、鹽
做法：1.鍋里油熱放花椒小火炒香，油與花椒都要多放些，才有紅紅的油和麻辣味道
2.花椒炒香撈出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒
味發(fā)揮到最香
3.炒制過(guò)程中隨時(shí)觀察辣椒的顏色變化，它慢慢的由艷紅變成深紫紅，甚至有些發(fā)黑才
可以，這時(shí)的油已是紅色的了，氣味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少許翻炒一
會(huì)，放鹽拌勻關(guān)火
花生麻辣尖椒醬：將五香脆花生米切成花生碎，放入涼透的麻辣尖椒醬拌勻即可
花生麻辣尖椒醬
麻辣尖椒醬
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