冬天常吃的這7種菜一定要焯水，看完保證漲知識(shí)。
#生活日記#大家平時(shí)吃的蔬菜一般焯不焯水呢，今天跟大家介紹的幾種蔬菜一定要焯水后再做給家人吃，看完記得收藏呦。
1，花菜
烹飪花菜前焯一下水，第一可以更容易使花菜炒軟入味，第二因?yàn)榛ú朔浅Ｈ菀子修r(nóng)藥殘留，開水焯一下可以有效去除殘留的農(nóng)藥。
2， 菠菜
菠菜中富含草酸，直接炒制不但吃起來(lái)口感發(fā)澀不好吃，小朋友攝入草酸過(guò)多還會(huì)影響骨骼發(fā)育，因?yàn)椴菟峥梢匀苡跓崴?，所以吃之前一定要焯水?br>3， 薺菜
冬天是吃薺菜的季節(jié)，但薺菜跟菠菜一樣，也是富含草酸，而且還有一定的微毒性，所以一定要焯水以后再烹制。
4， 冬筍
冬筍不焯水直接炒制，口感也會(huì)特別的澀口，也是因?yàn)槎S含有大量草酸，冬筍焯水時(shí)要稍微多煮一會(huì)兒，大概兩分鐘左右，這樣口感更好，營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失。
5，四季豆
四季豆中含有皂素，是一種有毒物質(zhì)，如果不焯水直接炒制，很可能會(huì)有殘留皂素，對(duì)人體造成一定危害，食用過(guò)量還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，四季豆在開水中煮至兩到三分鐘，撈出后可以用涼水沖涼，顏色口感更好。
6， 菌類
菌類的生長(zhǎng)環(huán)境特別適合蟲卵的繁殖，最好的去除蟲卵的方法就是焯水，菌類焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，最多三十秒就要撈出，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響口感。
7， 萵筍
萵筍里含有萵筍素，如果不焯水去除萵筍素，口感會(huì)發(fā)澀，還有一種苦味。
大家在給蔬菜焯水時(shí)，可以在水里加點(diǎn)鹽，撈出后用涼水投涼，這樣顏色更翠綠，口感也更脆爽。最后感謝大家的支持，如果對(duì)您有一點(diǎn)點(diǎn)幫助，請(qǐng)您點(diǎn)個(gè)贊！
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