選擇不含牛奶的奶制品的原因有許多，最常見的是乳糖乳糖不耐受或純素食主義者。但是，超市里提供許多非牛奶的“奶制品”，對(duì)于那些不能食用牛奶制品的顧客來說一定是個(gè)福音。以下是三種最受歡迎的非牛奶奶制品的不同之處以及利弊。
杏仁奶：
混合著堅(jiān)果和奶油杏仁的味道并不是杏仁奶成為最受歡迎的牛奶替代品唯一的原因。對(duì)于那些對(duì)牛奶蛋白質(zhì)或豆制品過敏的消費(fèi)者來說，杏仁奶是一種健康替代品，并且還能幫助控制體重。一杯8盎司杏仁奶熱量為60卡路里，含有對(duì)心臟有益的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，且不含膽固醇和飽和脂肪(而低脂牛奶的熱量高達(dá)120卡路里，含20毫克膽固醇和3克的飽和脂肪)。
對(duì)于想要食用對(duì)心臟有益的飲品來說，杏仁奶似乎是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是，要提醒一下，杏仁奶的蛋白質(zhì)含量較低，一杯8盎司杏仁奶的蛋白質(zhì)只有1克，而同樣的牛奶卻含有8克蛋白質(zhì)。
椰奶(不要誤認(rèn)為是那種罐裝椰奶)：
你覺得椰子不是堅(jiān)果，那它們是水果嗎？盡管椰子的名字有迷惑性，但它柔滑的飲感和明顯不同的椰子味卻出賣了它。椰奶是另一種牛奶替代品，比低脂牛奶熱量低。一杯8盎司的椰奶熱量為80卡路里。雖然椰奶不含膽固醇，但是其主要脂肪來源是導(dǎo)致心臟病的飽和脂肪。椰奶的飽和脂肪主要為中鏈脂肪酸(MCFAs)，這不同于其他形式飽和脂肪的代謝。一些研究表明， 中鏈脂肪酸可以保持體重，同時(shí)還不提高膽固醇水平；但是關(guān)于這種說法的研究是有限的。
豆?jié){：
一杯8盎司的豆?jié){熱量為110卡路里，因此，豆奶是另一種高熱量的牛奶替代品，不含奶的選擇。通常情況下，由于原味豆?jié){喝起來有一點(diǎn)苦澀味，因此，喝豆?jié){時(shí)會(huì)加一些糖或甜味劑，這也導(dǎo)致豆?jié){的熱量增高。盡管大豆是一種常見的過敏原，但是看在大豆不含膽固醇和低飽和脂肪(0.5克)的份上，消費(fèi)者還是容忍下來。就像杏仁奶，豆?jié){所含的脂肪大多是有益心臟健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量是這三種牛奶替代品中最高的一個(gè)，一杯8盎司的豆?jié){含8克蛋白質(zhì)，而同樣兩杯8盎司的牛奶才含有8克蛋白質(zhì)。
如果你決定嘗試無乳糖的牛奶替代品，可以遵循下面的指導(dǎo)方針：
選擇高鈣和含維生素D型。家庭自制的和商店購(gòu)買的飲品所含的鈣和維生素D十分低，特別是牛奶相比。然而，現(xiàn)在有許多高鈣和維生素D加強(qiáng)型的飲品可供選擇。
選擇可以冷藏的。冷藏型不含乳糖的非牛奶飲品通常保質(zhì)期較短，這意味著人工添加劑更少。
選擇原味或不加糖的。不含乳糖的牛奶替代品有各種各樣的口味，包括香草和巧克力。最好選擇原味或不加糖的，避免添加到飲品中用來調(diào)味人工添加劑。
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