在家蒸饅頭，只需要加一點它，15分鐘發(fā)滿盆，蒸出來又白又胖
麥頭深受大眾喜愛，在北方更是一日三餐少不了饅頭的影子。小麥磨成粉作為主料，經(jīng)過發(fā)酵蒸煮后制成的饅頭，香染又好吃，是傳統(tǒng)面食之一。饅頭的吃法也很多，可以自己蒸制，可以去外面買現(xiàn)成的。但手工做的饅頭更好吃，因為現(xiàn)在市面上售賣的饅頭大多是機器做出來的，流水線生產(chǎn)出來的東西，當(dāng)然沒有手工制作的有香味。自己做饅頭并不難，只要掌握了其中的要點，做出香軟又好吃的饅頭很簡單！
眾所周知，做饅頭需要發(fā)酵使其口感松軟，而大多數(shù)人都會選擇用酵母粉發(fā)酵。但大家都忽略了一點，發(fā)酵不僅僅需要酵母粉，加一樣?xùn)|西可以加快發(fā)酵的速度，讓發(fā)酵出來的饅頭更松軟。這個方法只有饅頭店的老板知道，別人不輕易外傳，今天小廚就跟大家分享一下這個蒸饅頭的做法！
蒸饅頭：食材：面粉500g、酵母粉5g、適量白糖。
1、準(zhǔn)備適量面粉
2、每斤面粉加5克酵母，5克白糖，加點白糖蒸出的饅頭更加暄軟勁道。
3、和面粉，將其揉成一個光滑的團狀，在面團上蓋一塊濕布，等待慢慢發(fā)酵。
4、等面團發(fā)酵至原本的兩倍大小，就是發(fā)酵完成，把面粉灑在案板上，在把面團放在案板上，使勁的揉，搓的次數(shù)越多吃起來口感越好。
5、把揉好的面團地切成長條，在把長條的面團揉成饅頭形，直至光滑，蓋上布繼續(xù)發(fā)酵。
6、把水加入洗凈的鍋里，再放入生饅頭，水開后，轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)蒸20分鐘，關(guān)火再虛蒸三五分鐘，好吃的饅頭就做成啦！
溫馨小提示：1、揉面要到位，肉質(zhì)稍微有點硬，饅頭的表皮才會光滑，味道也更香。
2、蒸好饅頭后，要再虛蒸三五分鐘，千萬別急著打開鍋蓋，否則可能會出現(xiàn)部分饅頭凹陷。
3、只有饅頭店老板知道的技巧，饅頭發(fā)酵的時候不僅要酵母粉，還可以多加一點白糖促進發(fā)酵，省事省力，十五分鐘就能發(fā)酵完成。
不吃饅頭的人生都是沒有色彩的！ 蒸饅頭的技巧趕緊學(xué)起來，下次閨女兒子想吃饅頭的時候，就能派上用場啦！
