長沙晚報掌上長沙8月15日訊(全媒體記者 徐媛 通訊員 陳雙)　今年65歲的李大爺前些日子發(fā)生了中風，隨后查出患有高血壓。他聽說二次中風很嚴重，出院后在飲食上不敢大意，吃什么都擔心影響身體。今日，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院神經(jīng)外科主治醫(yī)生陳濤在記者采訪中介紹，在臨床中，人們對中風患者的營養(yǎng)支持存在著一些認識誤區(qū)，常常導(dǎo)致患者營養(yǎng)失衡甚至營養(yǎng)不足。

　　誤區(qū)一：高湯有營養(yǎng)

　　有人認為，肉和其他原料通過長時間熬煮，營養(yǎng)成分都會進入湯中，所以喝湯比吃肉有營養(yǎng)，其實這樣的觀點有失偏頗。

　　陳濤介紹，除了水，湯的營養(yǎng)全部來自原料，原料中分為水溶性的營養(yǎng)素和非水溶性營養(yǎng)素。

　　水溶性維生素c、礦物質(zhì)容易進入湯內(nèi)，而非水溶性的蛋白質(zhì)90%-93%以上仍然留在肉里，所以連吃肉帶喝湯是最好選擇。

　　另外，肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪，在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯中，多喝湯容易增加血脂，對心腦血管健康不利。

　　誤區(qū)二：輸白蛋白補充營養(yǎng)

　　現(xiàn)代社會，當人參、燕窩、冬蟲夏草、鹿茸等已變成習(xí)以為常的保健品時，人血白蛋白成了人們心目中增強體質(zhì)、防治疾病的“萬能針劑”。

　　其實不然，陳濤介紹，當人體內(nèi)氮代謝正常時，應(yīng)用白蛋白補充營養(yǎng)與吃普通高蛋白食品，例如雞蛋，并沒有什么差別。給白蛋白含量正常的患者輸注外源性白蛋白，還會抑制機體自身白蛋白的合成，加速白蛋白的分解，并使循環(huán)負荷加重，對心功能本來就不好的人更是雪上加霜。

　　誤區(qū)三：食物越貴越好

　　很多人以為，營養(yǎng)品買就買最貴的，認為最貴的就是最好的。其實未必，食物并不是越貴就越好。比如以雞蛋和鮑魚為例，一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高，蛋白質(zhì)的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高。從營養(yǎng)價值來看，吃一只鮑魚和一個雞蛋并沒有太大的區(qū)別，并不是越貴的食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)越多，適合自己的才是最好的。

　　誤區(qū)四：食物分好與壞

　　有些患者家屬習(xí)慣把食物分成好和壞。這是不正確的觀點。比如說肥肉，其主要營養(yǎng)成分是脂肪，還含有膽固醇，對于能量不足或者能量需求較大的人來說是一種很好的提供能量的食物，但對于能量需求較少或者能量過剩的人來說就不太適合選擇。

　　人體必需的營養(yǎng)素多達40~45種，其中人體最主要的營養(yǎng)素有七大類，分別是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、水、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。

　　每種食物至少含有一種營養(yǎng)素，都有其營養(yǎng)優(yōu)勢，但沒有一種食物能提供人體所需要的全部營養(yǎng)素，因此，食物本身沒有好壞之分，如何選擇和搭配食物的種類和數(shù)量，卻存在著合理與否的問題。

　　誤區(qū)五：蛋黃膽固醇高

　　很多人吃雞蛋的時候只吃蛋白不吃蛋黃，認為雞蛋吃多了會血脂高，膽固醇高，特別是一些老年患者，認為吃多了會使血管硬化，會加重原有的心腦血管疾病。

　　陳濤介紹，其實，人體的腸道會根據(jù)身體的需要調(diào)節(jié)膽固醇的攝入，動物內(nèi)臟的膽固醇含量遠遠高于雞蛋黃。另外，雞蛋營養(yǎng)密度高，含有15種以上營養(yǎng)成分，包括膽堿、葉黃素、葉酸、維生素B及D族、歐米伽3脂肪酸等，是較為優(yōu)質(zhì)易得的營養(yǎng)食物。