昨天去超市買了袋面粉，準(zhǔn)備回來自己動手烙點餅來吃，因為早上早餐店的人實在太多，而公司旁邊也就這么兩家早餐店，等排到我了，上班打卡的時間都過了，所以還是自己在家做提前做好比較靠譜。
雖然我從小就很愛吃面食，但這還真是第一次做，不知從哪下手，好在家里有一個面點師傅，那就是我老爸。從小最愛吃的面食就是老爸做的餅，這次我想先自己做一做，做好再給他看，說不定還能在他面前炫耀一番。
“和面”是先加水還是先加油？面點師傅：不懂你的餅就白烙了
我從網(wǎng)上找了好幾個方法，但還沒開始就迷茫了，雖然都是烙餅的方法，但有的說和面要先加水，也有的說和面要先加油，看上去說的似乎都特有理，于是為了不讓第一次做面食就以失敗告終，我還是拿起了手機求助老爸，沒想到老爸這個面點老師傅這樣回答：不懂你的餅就白烙了！
老爸說這個問題問的很有水平，就連很多做了多年面食的人，可能都沒有做對過。其實想要將餅烙的好吃，正確的做法是先加油，這樣和出來的面團彈性和韌性都會更好，而烙好的餅也會更香軟，放涼了也不會硬，比直接點用水和面會好吃百倍！接下來小編下面就給大家分享一下烙餅的制作方法。
【食材明細】：面粉500g，溫水350ml，五香粉，油鹽各適量
【做法與步驟】：
第一步，將準(zhǔn)備好的面粉倒進碗中，加入10g植物油，攪拌均勻后倒入溫水，倒水時要一邊倒，一邊用筷子攪拌，直到將拌成絮狀，即可上手揉成光滑的面團，放到碗中蓋上保鮮膜，常溫下靜置30分鐘醒發(fā)。
第二步，在案板上撒上一層干面粉，取出面團揉出里面的空氣，這樣面團會更細膩；把面團分成4等份，再次放到案板上醒發(fā)10分鐘，再用搟面杖將其搟成面餅，撒上五香粉和適量鹽，刷上一層薄薄的油，然后將面餅卷成長條，再卷成一個圓形，用搟面杖壓成圓餅，將所有面餅按照這樣的方法做好。
第三步，平底鍋洗凈燒干，保持中火加熱，將做好的餅放到鍋中，烙餅時每隔10秒用鏟子翻動一下，以免將餅烙糊，當(dāng)鍋中的餅烙至兩面金黃時，就可將其盛出享用了，這樣烙好的餅軟香多層，美味極了！
和面是先加水還是先加油？面點師傅：不懂你的餅就白烙了！以上就是面點師傅的烙餅方法，想要烙出來的餅香軟不發(fā)硬，和面時就應(yīng)該先加油，然后再加溫水，這樣和出來的面團更勁道，自然烙好的餅也會香軟可口還分層，放涼以后再吃也不硬。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家能喜歡，若您覺得有用，勞煩您點贊關(guān)注和分享，謝謝支持。
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