秋天天氣漸涼，人的胃口也好起來了，很多人開始購買各種堅(jiān)果作為零食食用。的確，堅(jiān)果是非常健康的零食，可大家知道吃堅(jiān)果的好處嗎?下面，和大家介紹下6種常見堅(jiān)果的不同功效，以及吃堅(jiān)果的一些注意事項(xiàng)。
吃6種常見堅(jiān)果的好處
榛子、開心果帶來好心情
研究證明，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，抑郁風(fēng)險(xiǎn)就會升高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。
花生、核桃抗衰老
堅(jiān)果中富含維生素E，具有較強(qiáng)的清除自由基功能，可有效預(yù)防機(jī)體過早衰老。其中，核桃和花生維生素E含量較高，對皮膚健康有好處。
松子補(bǔ)腦益智
腦細(xì)胞主要由不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)構(gòu)成，而堅(jiān)果恰好是這兩種營養(yǎng)物質(zhì)的最佳食物來源。堅(jiān)果所含的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等，也對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益。松子中磷、錳、谷氨酸含量較高，三者均有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、補(bǔ)充腦力的作用。
榛子防糖尿病并發(fā)癥
美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的研究人員曾對11個(gè)國家的8.4萬名34～59歲婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多吃堅(jiān)果能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)。這主要是因?yàn)閳?jiān)果中的營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素水平。榛子中的鎂含量豐富，能降低糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率，是糖尿病患者的完美零食。
吃堅(jiān)果的一些注意事項(xiàng)
誠然，吃堅(jiān)果對人體是有好處的，但下面一些事項(xiàng)大家也需要注意：
1、 要適量，堅(jiān)果含能量較高，吃多了不易消化，還會導(dǎo)致肥胖。建議每人每日食帶殼的堅(jiān)果不超過一把。
2、 吃到霉變或發(fā)苦的堅(jiān)果一定要吐掉，千萬別舍不得。因?yàn)槊棺兓虬l(fā)苦的堅(jiān)果很有可能含有黃曲霉毒素，它的毒性比砒霜高68倍!大量食用會導(dǎo)致死亡，長期少量食用，會誘發(fā)肝癌，每吃一次就增加一次的風(fēng)險(xiǎn)。
3、 堅(jiān)果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易導(dǎo)致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。
4、 由于堅(jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時(shí)有可能因?yàn)閱芸?、說笑等滑入器官，引起嚴(yán)重安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類食品應(yīng)有大人照顧，特別是5歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟，最好將堅(jiān)果切碎食用，避免發(fā)生危險(xiǎn)。
5、 需要特別注意的是，極少數(shù)人對堅(jiān)果有過敏反應(yīng)，產(chǎn)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應(yīng)，嚴(yán)重者可能致命。凡這類患者應(yīng)嚴(yán)禁食用相應(yīng)的堅(jiān)果。
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