當廚娘時不時嗑堅果時，總有一些人會說
“你不是在減肥嗎？怎么還吃這么高熱量的？”
“好羨慕你怎么吃都出月半。。?！?/p>
“你健身還吃零食？那你不是白鍛煉了嗎？”
今天廚娘就來為堅果辟謠，健身也能吃堅果，快來看看你適合吃哪種堅果。
堅果是植物的精華，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等較高，對人體生長發(fā)育、增強免疫力等有很好的功效。
當然了不同的堅果營養(yǎng)價值不一樣，我簡單說幾個堅果，對比一下。
杏仁：
1、杏仁被稱為“抗癌之果”。主要是其含有苦杏仁苷，能夠選擇性的破壞癌細胞。
2、不僅能有效控制體內(nèi)膽固醇的含量，還能降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。
花生：
1、花生中鈣含量極高，能夠促進生長發(fā)育。
2、花生中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能夠緩解腦功能衰退、增強記憶力。
3、花生中的油脂多為亞油酸，能避免膽固醇在體內(nèi)沉積，降低體內(nèi)膽固醇。
開心果：
1、開心果被譽為“心臟之友”。富含精氨酸，可以緩解動脈粥樣硬化的發(fā)生，能助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險。
2、開心果的紫紅色外衣中含有花青素，是一種天然的抗氧化劑，而且果仁中含有豐富的葉黃素，對保護視力很有幫助。
核桃：
1、核桃中的脂肪和蛋白質(zhì)是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，吃核桃補腦，并不是“以形補形”噢~
2、除了補腦之外，核桃還能緩解壓力、降低血糖等功效。
松子：
1、松子中油脂含量比較豐富，多為不飽和脂肪酸，能夠降低血脂，預(yù)防心血管疾病。
2、而且還能軟化血管，潤腸通便。被稱為“長壽之果”。
為了便于健友們能夠直觀的對比不同堅果的營養(yǎng)素，廚娘做了一個對比圖↓↓↓
圖中紅色數(shù)字為同類營養(yǎng)素中的較高值。
可以看出，
熱量最高的三種堅果為：夏威夷果、松子、碧根果。
熱量最低的三種堅果為：腰果、花生、杏仁。
當然更能直觀的看出，堅果中的熱量大多都來源于脂肪含量。
堅果中的脂肪大多來自不飽和脂肪酸，而我們?nèi)梭w卻偏偏需要這種不能自身合成的脂肪酸。所以必須從食物中攝取。
我們可以選擇富含不飽和脂肪酸的堅果，可以降低心血管疾病的風險。比如：核桃、松子、榛子、杏仁等。
當然，堅果中的油脂不僅僅只有不飽和脂肪酸，也有飽和脂肪酸，也不必擔心飽和脂肪酸不好。
飽和脂肪酸可以有效防止堅果氧化，保存風味，延長保質(zhì)期。而且還能使堅果口感更佳濃郁。比如：充滿奶油味的夏威夷果，濃郁清香的巴西果等。
堅果中除了優(yōu)異的油脂和蛋白質(zhì)外，還有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
比如：
維E豐富的杏仁、榛子。
維B豐富的夏威夷果、杏仁。
鈣豐富的杏仁、巴西果。
鎂豐富的巴西果、腰果。
鉀豐富的開心果、杏仁。
突然覺得杏仁棒棒噠~
雖然堅果的營養(yǎng)素確實很不錯，但是熱量在那里，吃的時候嘴巴是挺爽的，但是心里還是怕怕的，生怕吃得把持不住了，吃著吃著就月半了~
根據(jù)最新的中國居民平衡膳食寶塔圖可以看出，大豆及堅果是25~35克。注意是大豆和堅果共同的攝入量，所以根據(jù)你每天的飲食來判斷吧。
廚娘每天大概就是用小手抓一小把，當做下午加餐的零食。
選擇適合自己的堅果很重要噢~
減脂的健友們最好不要吃：夏威夷果、松子、碧根果。
需要補充維生素和礦物質(zhì)的健友：杏仁、開心果、巴西果、榛子。
需要補充膳食纖維的健友：松子、榛子、核桃。
最后要注意的是：
1、營養(yǎng)雖好，但也不能多吃，以免熱量爆表。
2、選購堅果時要選擇少調(diào)味、少加工的。避免在加工過程中營養(yǎng)的流失和添加一些不必要的化學成分。
你最愛的堅果是哪一個？
此文來自健身廚娘，
聯(lián)系客服
