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排骨 600克
大蒜 60克
紅椒 20克
干紅辣椒 6-8個(gè)
雞粉 1匙
鹽 二分之一匙
糖 1匙
生抽 1匙
老抽 1匙
料酒 1匙
胡椒粉 少許
菜籽油 適量
蔥姜 25克
蒜香辣排骨的做法
排骨切塊，用清水浸泡，去除血污。
清洗干凈的排骨加入鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制半小時(shí)以上。
可以帶上一次性手套將腌制調(diào)料抓勻。
鍋里倒入適量菜籽油，油熱后，放入排骨。
炒至肉變色。
放入姜蒜、干紅辣椒炒香。
加入適量老抽炒至上色。
放入沒過排骨的開水，加入雞粉，大火燒開。
轉(zhuǎn)中火燒30分鐘，鍋內(nèi)湯汁明顯收干時(shí)，放入切好的大蒜瓣和小紅椒。
大火收汁，即可出鍋。
成品圖。
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