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那么鹽對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育究竟有沒(méi)有害？多吃鹽會(huì)不會(huì)長(zhǎng)不高呢？今天就帶大家一起來(lái)看一下。

市面上幾乎所有的食用鹽里99%的成分都是氯化鈉。氯化鈉是維持人體正常發(fā)育和新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。

很早很早以前，人們用大海的海水曬鹽，用鹽湖的鹽水曬鹽，用鹽泉的咸水煎制食鹽。當(dāng)然，今天我們還用海水和鹽湖水制取食鹽。也有一部分加碘精制食鹽，是從另一種途徑得到的――由開(kāi)采巖鹽加工而成。 

大約50萬(wàn)年以前，自然界動(dòng)物就已經(jīng)有了吃鹽的生理的需要，無(wú)論是有意識(shí)還是沒(méi)意識(shí)都會(huì)吃鹽，任何動(dòng)物都要補(bǔ)充礦物鹽。即使在現(xiàn)代，草食動(dòng)物要不斷添食鹽類，肉食動(dòng)物也會(huì)從其他食物中補(bǔ)充鹽份。

據(jù)日本媒體的相關(guān)報(bào)道，在巖手縣盛岡市某所非認(rèn)可的保育設(shè)施內(nèi)，發(fā)生了1起因讓嬰兒喝下混有食鹽的液體，引發(fā)食鹽中毒導(dǎo)致死亡的事件。

先冷靜一下，先不說(shuō)這位寶寶的死是否跟鹽有關(guān)系，但就客觀事實(shí)來(lái)說(shuō)，鹽主要成份是氯化鈉，這個(gè)成分其實(shí)并不是有毒物質(zhì)，而是廣泛存在各種食物中。

針對(duì)鹽的安全性的研究很多，然而并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它能夠產(chǎn)生危害。只有個(gè)別動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在“大劑量”前提下，對(duì)于某種非常敏感的老鼠有產(chǎn)生神經(jīng)毒素的可能。不過(guò)所需要的大劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人類食物中可能使用的量。

其實(shí)各種權(quán)威機(jī)構(gòu)和組織對(duì)于鹽的攝入量早有研究：

那么，嬰兒的死因究竟是由什么造成的？是致死劑量。

通俗點(diǎn)說(shuō)，如果是1歲嬰兒的話，只要攝入1小勺約5至6克的食鹽，就有致死的危險(xiǎn)。

歸根結(jié)底，鹽是無(wú)辜的，只要食用有度是不會(huì)產(chǎn)生任何健康或安全的問(wèn)題。

真相是：會(huì)的。

兒童血中的「鈉濃度」越高，身高越矮。

少吃鹽就等于「補(bǔ)鈣」，因此建議兒童應(yīng)每半年接受身體檢查，若有發(fā)現(xiàn)血液中的鈉含量高于同齡兒童，就應(yīng)該調(diào)整飲食、多喝水、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題等。

目前我國(guó)家庭的飲食中普遍含鹽量超標(biāo)。家長(zhǎng)在給孩子準(zhǔn)備膳食時(shí)，一定要注意減少鹽的成分。1歲以后的寶寶可以適當(dāng)食用加碘鹽，炒菜或做湯時(shí)，待快熟或出鍋時(shí)再放鹽，這樣效果更好。

?烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時(shí)也可以改善食物口感，味道鮮美。

?多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對(duì)于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。

?多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來(lái)提升菜的口感。

?用醬油等調(diào)味品時(shí)，用點(diǎn)、蘸等方式，而不是一次性將醬油都放進(jìn)菜里。

?選擇低鈉鹽。都知道普通食鹽的主要成分是氯化鈉，低鈉鹽含有70%左右的氯化鈉和 30% 左右的氯化鉀，如果你選擇攝入等同重量的低鈉鹽的話，無(wú)形中你就減少了30%左右的鈉離子攝入。

?出鍋前才放鹽。出鍋前才放鹽是因?yàn)辂}在食物的表面而沒(méi)有滲透到食物內(nèi)部，食用時(shí)舌頭也感受到咸味，減少了“淡”的感覺(jué)，從而減少鹽的攝入。