要經(jīng)營(yíng)好一家便利店，必須根據(jù)便利店所處的地段、周邊的消費(fèi)需求來(lái)調(diào)整自己的商品和服務(wù)，這樣才能最大限度地留住消費(fèi)者。
一家位于寫字樓一層的京東便利店，升級(jí)前每天流水始終只有幾千塊，升級(jí)后重新開(kāi)業(yè)，10天日流水破萬(wàn)，店長(zhǎng)和京東便利店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都做了什么呢？
店長(zhǎng)安姐今年50歲，有著多年的實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。不過(guò)，當(dāng)接手這家開(kāi)在寫字樓里的便利店時(shí)，安姐心里還是沒(méi)有底?！斑@個(gè)店在寫字樓里，消費(fèi)群體比較年輕，我以前沒(méi)有做過(guò)這樣的店，而且我覺(jué)得自己年紀(jì)有點(diǎn)偏大了，對(duì)于門店的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)，我真怕自己會(huì)落伍?！?/span>
多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)讓安姐對(duì)便利店行業(yè)的痛點(diǎn)再清楚不過(guò)，思前想后，在與之前做過(guò)的便利店品牌進(jìn)行比較之后，她選擇了京東便利店。“京東平臺(tái)大，品牌影響力也大，做京東便利店心里踏實(shí)，更重要的是團(tuán)隊(duì)成員年輕化，這樣做事效率就會(huì)更高。”
店長(zhǎng)安姐
安姐說(shuō)，新通路的便利運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在接到她的需求后，立刻開(kāi)始了門店升級(jí)計(jì)劃，光是門店裝修和店內(nèi)布局就做了三套設(shè)計(jì)方案，按照京東便利店最新的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)把店面之前的陳舊形象完全扭轉(zhuǎn)，又根據(jù)寫字樓這個(gè)特定位置，對(duì)店內(nèi)選品進(jìn)行了精細(xì)的規(guī)劃，不僅增加了飲品、便當(dāng)盒飯和鮮食的產(chǎn)品搭配，還增加了很多網(wǎng)紅商品。
“為了方便在這里上下班的顧客，我們?cè)缙唿c(diǎn)到晚上十點(diǎn)營(yíng)業(yè)，早餐和午餐是剛需，這個(gè)時(shí)間段客流很集中?！卑步阏f(shuō)，店內(nèi)的餐飲區(qū)占了很大面積，包子、玉米、關(guān)東煮這些早餐必備品一樣不少；到了中午，20多種熱餐與酸奶、飲料搭配出售，更受消費(fèi)者歡迎，午休時(shí)間不想出辦公樓的上班族們，都選擇在這里買午餐，現(xiàn)在店內(nèi)的午餐都供不應(yīng)求啦！
在京東便利店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的建議下，安姐還在店內(nèi)特別設(shè)置了“水吧”區(qū)域，供上班族們?cè)跇I(yè)余時(shí)間來(lái)店休閑或談工作，水吧提供免費(fèi)熱水，上班族們還可以來(lái)這里用免費(fèi)純凈水泡方便面。
“這個(gè)樓里和周邊年輕人居多，我們預(yù)計(jì)很快就會(huì)在水吧區(qū)域添置網(wǎng)紅奶茶，這樣會(huì)吸引更多年輕顧客到店?！闭f(shuō)到網(wǎng)紅產(chǎn)品，安姐說(shuō)，這可是她吸引年輕人的一大利器。
“有一款檸檬水飲料，喝完飲料杯子可以繼續(xù)用，而且冷熱水都行，年輕人就是喜歡這些啊！”安姐說(shuō)，“本來(lái)我對(duì)這些解年輕人的喜好真不太了解，但是京東便利店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)成員幾乎都是年輕人，要選什么品，聽(tīng)團(tuán)隊(duì)的，就全搞定了！”
6月18日正式開(kāi)業(yè)，至6月28日時(shí)，安姐運(yùn)營(yíng)的這家京東便利店日營(yíng)業(yè)額已經(jīng)過(guò)萬(wàn)，而升級(jí)前的老店做了好幾年，流水始終只有幾千元。眼下，店鋪流水還在穩(wěn)步增長(zhǎng)，但安姐說(shuō)，這才只是個(gè)開(kāi)頭：商品陳列還要根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物動(dòng)線進(jìn)一步優(yōu)化，水吧的功能也要更完善，多補(bǔ)充一些亮點(diǎn)商品，7月初店內(nèi)還會(huì)上架凈菜和水果，吸引更多新顧客?？傊?，銷售額的增長(zhǎng)空間還非常大。
“做便利店就怕沒(méi)有專業(yè)指導(dǎo)，跟京東便利店的合作讓我學(xué)到的東西太多了。俗話說(shuō)學(xué)無(wú)止境，這門學(xué)問(wèn)我還要繼續(xù)學(xué)，店也要繼續(xù)開(kāi)！”安姐說(shuō)。
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