矮仔腸飄香
東莞市東華小學(xué)生態(tài)園校區(qū)
四年級(jí) 張瀅瀅
東莞美食文化博大精深?！}記
在這次冬令營(yíng)中，我學(xué)到了很多很多。比如：包粽子、造紙術(shù)等。其中我最喜歡的就是矮仔腸了。
這天，陽(yáng)光明媚。我們坐著巴士車(chē)來(lái)到了東莞理工學(xué)院，來(lái)到了一個(gè)教室中，空氣中彌漫著矮仔腸的香氣，剛吃飽的肚子一下就“扁”了。我們安靜地聽(tīng)著呂阿姨說(shuō)的臘腸的歷史起源，東莞臘腸始于宋代，蘇東坡應(yīng)資福古寺住在寺中，聞得對(duì)門(mén)臘味飄香，為不沾染佛門(mén)，偷偷上店品嘗。高埗矮仔腸綿延四代相傳，有100多年的歷史，為東莞臘腸的上品。
只見(jiàn)，呂阿姨和叔叔們端上來(lái)粉紅的鮮豬肉，和潔白如雪的腸衣，腸衣活像一條白色的小蛇。雖然還是生的，但是早已讓人口水直流。我們先把腸衣打開(kāi)，套在灌腸器上，在抓一把豬肉塞進(jìn)腸衣中，反復(fù)這個(gè)動(dòng)作，直到腸衣飽滿，豬肉沒(méi)了就可以。之后，在把腸衣輕輕摘下，在口子那打一個(gè)結(jié)，封口。接著拿著扎針器，在腸子上均勻地扎上針。再拿出莞草（咸草），然后在矮仔腸上一結(jié)一結(jié)的扎好。扎成一個(gè)個(gè)小圓球，活像幾個(gè)小胖娃娃?？墒强偟脕?lái)看，又像一只大毛毛蟲(chóng)。
最后蒸出來(lái)的臘腸咸香四溢，回味無(wú)窮，生活處處有學(xué)習(xí)的地方，生活就是最好的課堂。我通過(guò)這次做臘腸，我明白了只要有付出就會(huì)有收獲！
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